Этот дешевый субпродукт диетологи считают эликсиром молодости: ем раз в неделю и забыл про морщины

Этот дешевый субпродукт, который многие диетологи называют натуральным эликсиром молодости для кожи, – обычная куриная печень, а не дорогие БАДы или кремы из аптек. Если есть ее хотя бы раз в неделю в разумном количестве, кожа получает набор нутриентов, которые напрямую участвуют в синтезе коллагена, защите от раннего старения и поддержке ровного тона.

Куриная печень стоит дешевле филе и красной рыбы, но по плотности полезных веществ для кожи и волос заметно их обгоняет: в 100 г – несколько суточных норм витамина В12, почти дневная норма В2, много фолиевой кислоты, железа, селена и цинка. Специалисты называют ее рекордсменом по содержанию биотина (витамина B7), который отвечает за здоровье кожи, волос и ногтей: при его дефиците появляются сухость, сыпь, ломкость ногтей и выпадение волос. На практике это означает, что регулярная порция печени работает как мощная внутренняя косметика: улучшает регенерацию эпидермиса, уменьшает выраженность мелких морщин за счет активной выработки собственного коллагена и поддерживает нормальное обновление клеток кожи.

Главная антивозрастная особенность печени – очень высокое содержание витамина А в легко усваиваемой форме, который нужен соединительной ткани и коллагеновым волокнам. Врачи и нутрициологи отмечают, что при нехватке белка и витамина А кожа неизбежно теряет упругость, даже если человек пьет коллаген и регулярно ходит к косметологу. В печени одновременно присутствуют полноценный животный белок (строительный материал для коллагена и эластина), железо (поддерживает нормальный цвет лица за счет гемоглобина), цинк (помогает заживлению и снижает воспаления), медь (отвечает за эластичность кожи) и селен (защищает от окислительного стресса, который ускоряет старение). В одной стандартной порции печени по концентрации таких антивозрастных нутриентов часто больше, чем во многих дорогих косметических средствах, которыми люди пользуются годами.

По данным современных разборов о пользе куриной печени, она практически не уступает куриному филе по содержанию белка, но при этом содержит немного жира и остается относительно низкокалорийной – примерно 130–140 ккал на 100 г. Это позволяет спокойно включать ее даже в рацион при снижении веса. Для кожи это важно: при жестких диетах или скудном питании организм в первую очередь урезает ресурсы на синтез коллагена и обновление кожи, поэтому на фоне похудения люди часто замечают новые морщины и тусклый цвет лица. Куриная печень помогает закрыть сразу несколько критичных дефицитов – витаминов группы B, железа, витамина А и белка – без сложных схем добавок и ежедневных дорогостоящих продуктов. Один из экспертов метко отмечает, что если человек хронически недоедает белок и ключевые витамины, коллаген просто не из чего собирать, и никакие добавки с коллагеном не дадут ожидаемого эффекта для кожи.

Отдельный интерес вызывает сравнение печени с другим популярным субпродуктом – куриным сердцем, которое тоже называют бюджетным продуктом для здоровья. Куриные сердца богаты витаминами группы B, железом и полноценным белком и действительно поддерживают кожу и волосы за счет улучшения обмена веществ и кроветворения. Но по концентрации витамина А, биотина и ряда антиоксидантов именно печень остается более сильным вариантом для тех, кто делает ставку на упругость кожи и снижение выраженности морщин, а сердце логичнее использовать как недорогой белковый продукт для разнообразия рациона. Поэтому, если выбирать один субпродукт с максимальным потенциалом для сохранения молодости кожи, специалисты чаще всего делают ставку на куриную или говяжью печень.

Чтобы реально почувствовать эффект для кожи, достаточно одной порции куриной печени в неделю – примерно 80–120 г в готовом виде – при условии, что нет противопоказаний по витамину А и сопутствующих заболеваний, при которых субпродукты ограничиваются. Важно не превращать ее в ежедневный продукт: из-за очень высокой концентрации ретинола избыток печени может привести к избытку витамина А, головным болям и проблемам с печенью, особенно у беременных, поэтому здесь лучше придерживаться принципа немного, но регулярно. Оптимально готовить печень щадящими способами: тушить с овощами, быстро обжаривать без сильного перегрева масла или делать домашние паштеты, чтобы сохранить максимум витаминов. В сочетании с достаточным питьем, овощами в рационе (как источником витамина С для синтеза коллагена) и базовым уходом за кожей еженедельная порция печени становится рабочим способом поддержать более гладкую и ровную кожу изнутри, а не просто красивой теорией из рекламы.

Что еще стоит узнать:

• Кормлю по ложке — и перцы с томатами мужают: стебли стоят, как богатыри
• Майские каникулы отменяются: даты выходных перенесли из-за ситуации в стране
• Зимние запасы пластиковых бутылок превращаю в дачные лайфхаки, которые экономят тысячи рублей
• Пуговицы со старых вещей – сокровище для хозяйки: 5 стильных идей декора для дома
• Старые простыни и наволочки – клад для дома: 5 идей переделки без иголки и швейной машинки