Почему нельзя хранить молоко в дверце холодильника – ошибка, которую совершают почти все

Большинство людей по привычке ставят молоко в дверцу холодильника, считая это наиболее удобным местом. Однако специалисты уверяют: именно эта ошибка чаще всего сокращает срок годности продукта. Эксперт Федерального центра питания Германии, Габриэле Кауфман, объяснила, почему такое хранение портит молоко даже при работающем холодильнике.

Главная проблема — температура. В дверце она выше, чем в других отделениях, и постоянно меняется из-за частого открывания холодильника. Каждый раз, когда дверь открывается, внутрь попадает тёплый воздух, и колебания температуры ускоряют процесс скисания. Поэтому молоко в дверце портится быстрее, чем на полках. Особенно это касается открытых упаковок.

Молоко относится к скоропортящимся продуктам, как и мясо или рыба. Чтобы продлить срок его свежести, важно ставить упаковку в середину холодильной камеры — туда, где температура самая стабильная. Нижние отделения лучше подходят для сырого мяса, колбасы и рыбы, а на верхних можно хранить сыры и остатки готовой еды. Фрукты и овощи стоит держать в специальных контейнерах, где поддерживается оптимальная влажность.

Кауфман отмечает, что конструкция пакета или бутылки может вводить в заблуждение: кажется, будто она специально создана для дверцы, но это не так. Даже короткое хранение в этом месте может сократить срок годности молока на несколько дней. Если молоко уже открыто, оставить его на дверце можно лишь ненадолго — например, на вечер или один-два дня. Но закрытые упаковки нужно убирать в центр холодильника, где температура ниже и стабильнее.

Диетологи предупреждают, что неправильное хранение влияет не только на свежесть, но и на вкус. Молоко легко впитывает запахи колбасы, рыбы и сыров, особенно если упаковка вскрыта. Поэтому молочные продукты стоит держать отдельно от всего ароматного — желательно на отдельной полке.

Обычно закрытая упаковка молока сохраняет свежесть 7–10 дней, а после открытия — не больше пяти. Ультрапастеризованное молоко может стоять без холодильника до полугода, но после открытия его тоже нужно употребить в течение недели. При этом отсутствие кислоты не всегда означает, что продукт свежий: ультрапастеризованное молоко может испортиться, сохранив привычный вкус.

Что еще стоит узнать:

• Почему я собираю втулки от туалетной бумаги в отдельный мешок: 5 способов органайзинга, которые упростили жизнь на даче
• Ненужные простыни и наволочки станут находкой для хозяйки: 5 идей переделки старого белья без шитья
• Из старых тряпок делаю такие штуки для дома что соседи просят рецепт — 6 простых способов
• Хозяйки скупают эту масленичную утварь в Фикс Прайс как горячие блины — всего за 50 рублей
• Посеяла томаты в 200 и 500 мл – и вот что получилось: такого результата не ожидала