Диетологи раскрыли секрет морской царицы здоровья — всего две порции в неделю наполнят организм минералами и подарят наслаждение вкусом

Диетологи и кардиологи единогласно выделяют лососевые виды рыб как основу здорового рациона. Основная ценность заключается в высокой концентрации омега-3 жирных кислот, которые организм человека не способен синтезировать самостоятельно. Регулярное употребление этого продукта помогает поддерживать эластичность сосудов и стимулирует работу когнитивных функций мозга.

Помимо жирных кислот, морская рыба насыщена селеном и фосфором в легкоусвояемой форме. Селен выступает мощным антиоксидантом, замедляющим окислительные процессы в клетках и поддерживающим работу щитовидной железы. Фосфор необходим для укрепления костной ткани и поддержания зубной эмали в здоровом состоянии.

При выборе продукта стоит учитывать условия его обитания. Дикие особи, выловленные в океане, обычно содержат меньше насыщенных жиров, но больше микроэлементов по сравнению с фермерскими аналогами. Тем не менее оба варианта обеспечивают организм качественным белком, который усваивается значительно легче и быстрее, чем мясной протеин.

"Всего две порции жирной рыбы в неделю снижают риск развития сердечно-сосудистых патологий на треть", - подтверждают эксперты Американской кардиологической ассоциации.

Интересно, что характерный розовый или насыщенный красный цвет мяса лосося обусловлен астаксантином. Это вещество рыба получает из мелких рачков, составляющих основу её рациона в дикой природе. Для человека астаксантин полезен как эффективное средство защиты кожи от агрессивного воздействия ультрафиолета и профилактики воспалений.

Чтобы сохранить максимальный объем нутриентов, специалисты рекомендуют запекать, готовить на пару или использовать технологию су-вид. Интенсивная жарка в большом количестве масла разрушает структуру полезных жиров и добавляет лишние калории, что снижает общую ценность блюда для организма.