Смело берите по 2 плитки: эксперты Роскачество назвали лучшие марки настоящего шоколада

Молочный, тёмный, с орехами или без — шоколад остаётся главным сладким символом праздников. Но за внешней одинаковостью плиток скрываются десятки нюансов, от которых напрямую зависят вкус и польза. Роскачество опубликовало свежие результаты проверки: исследованы десятки популярных марок, и выводы снова заставляют посмотреть на полку магазина внимательнее. Главный критерий остался прежним — состав должен быть честным, без заменителей какао‑масла.

Организация напомнила: ГОСТ хоть и допускает до 5% растительных жиров, включая пальмовое и кокосовое масла, но для того, чтобы получить российский Знак качества, производитель обязан обходиться без них. Ни одного эквивалента, никакого «допустимого процента» — только какао‑масло, и точка. Именно оно отвечает за характерный бархатистый вкус и мягкое таяние во рту, чего невозможно добиться с дешевыми жирозаменителями.

В категории молочного шоколада эксперты отдельно выделили критерии, по которым легко отличить «конфетную массу» от полноценного продукта: не меньше 25% какао, минимум 12% сухого молока, около 2,5% молочного жира и общая доля жира не менее 25%. Всё, что сильно отклоняется от этих параметров, — уже не классический молочный шоколад, а сладкая десертная плитка.

Результаты тестирования показали заметные контрасты. Самым сбалансированным оказался «Коркунов» — в нём наибольший процент молока, меньше сахара и рекордные 50,8% жира за счёт какао‑масла. Та же марка стала и самой дорогой по закупочной цене. А вот Milka и Alpen Gold напротив — лидеры по сахару и низкому содержанию жира, зато более доступные в цене. «Аленка» приятно удивила высоким содержанием какао — 37%, что в разы лучше, чем у некоторых «премиальных» конкурентов.

Горький шоколад, как выяснилось, не просто «на вкус взрослых»: именно он чаще всего содержит честный набор ингредиентов. Идеальный вариант по стандарту — минимум 55% какао‑продуктов и 33% какао‑масла. В лидеры вышли O’Zera, «ВкусВилл», Fine Life, Lindt, «Коммунарка» и «Коркунов». В шоколаде O’Zera оказалось 78,3% какао и только 17,6% сахара — показатель, близкий к европейским эталонам. Самые сладкие, наоборот, оказались у марок «О’Кей» и Globus, где доля сахара достигает трети от массы плитки.

Главная рекомендация Роскачества осталась простой: читайте состав, не верьте лозунгам «премиум» и «детский шоколад», ищите слова «какао‑масло» без уточнений про заменители. Это и есть главный признак настоящего продукта, который можно спокойно положить в корзину и подарить ребёнку без опасений. Все остальное — лишь сладкий компромисс.

Источник: dzen.ru

Что еще стоит узнать:

• Ночной мороз под -30 не покинет Нижегородскую область: прогноз от синоптиков
• Кровати уходят в прошлое: умные люди массово переходят на вариант получше
• Узнала это только в 40 лет: как зажимы от хлеба могут сделать жизнь проще - теперь не выкидываю
• Всего 3 мазка на подошву – и обувь больше не скользит даже в лютый гололед: по льду хожу, как по асфальту
• Лучшая краска для волос после 50 лет: эти оттенки молодят на 10 лет, а вот от этих трех цветов лучше отказаться