Вкуснее не бывает: жареная говяжья печень с луком всего за 10 минут

Жареная печёнка с луком — звучит просто, но если всё сделать правильно, это превращается в ужин, от которого семья соберётся за столом без напоминаний. Ни долгой готовки, ни сложностей: максимум получаса — и на столе ароматное блюдо в мягком сметанном соусе. Проверено — получается у всех, даже у тех, кто к плите подходит редко.

Берите свежую говяжью печёнку — лучше всего деревенскую, не мороженую. Промыли, обсушили, убрали плёнки и сосуды, нарезали кусочками. Десять минут — не дольше.

Лук нужен щедро — минимум пара головок, а лучше граммов триста. Нарезали кольцами и карамелизовали в масле на сильном огне: постоянно помешивать, чтобы не подгорел. Через пять минут лук станет мягким, золотистым и сладковатым — то, что нужно.

Теперь печёнка. Добавляете её к луку, перемешиваете — и сразу видно, как она схватывается от жара. Шипит, темнеет, но остаётся сочной.

Главное — не отходить от плиты. Шесть минут постоянного перемешивания — и можно переходить к финальному этапу.

Две большие ложки сметаны с верхом, чуть убавляете огонь — и ещё три минуты всё томится вместе. Вот вам и «сметанный соус», который многие ищут по рецептам, а тут он рождается сам, прямо на сковороде.

Накрыли крышкой, дали постоять три минутки — и блюдо готово. Ни муки, ни загустителей, ни приправ кроме соли и перца. Мягкая, вкусная печёнка с нежным соусом и сладковатым луком — отличный ужин на троих.

К ней идеально подойдёт картофельное пюре или гречка, но и просто с солёными огурчиками — слишком хорошо, чтобы ждать гарнир.

32 минуты — от начала до конца. Никакой фастфуд не сравнится: всё свежее, ароматное, по-домашнему насыщенное. И главное — без хитростей и кулинарных выкрутасов. Всего-то печёнка, лук и ложка сметаны, пишет источник. 

Что еще стоит узнать:

• Мои лучшие находки в "Чижике": 9 товаров, которые беру каждый раз и не жалею
• Не курага, не изюм – и в два раза полезнее чернослива: назван самый полезный сухофрукт
• Не закрашивайте седину в салонах: опытные колористы давно советуют сделать окрашивание по этой схеме - выглядит дорого и ухоженно
• Втулки от туалетной бумаги берегу как зеницу ока: вот как их применяю — полезная вещь в хозяйстве
• В Нижнем Новгороде реконструируют трамвайные пути, построенные в 70-х годах