Вкусный ужин из фарша, который тает во рту: ленивые котлеты по-киевски за 20 минут

Ленивые котлеты по-киевски — находка для тех, кто любит классику, но не хочет тратить полдня на возню с куриным филе и мясным молотком. Всего 20 минут — и на тарелке вас ждут сочные котлеты, из которых при надрезе буквально вытекает ароматное сливочное масло с зеленью и чесноком. Вкус как у настоящего ресторанного блюда, но готовить их гораздо проще.

Главный секрет — ледяное масло внутри. Оно создаёт знаменитый «лужёный» эффект, когда при разрезе из котлеты струится горячее сливочное масло, пропитывая нежный фарш. Чтобы это сработало, масло нужно заранее нарезать небольшими кубиками и как следует заморозить. Пока вы готовите фарш, оно успеет стать идеальным «начинкой» — твёрдой, но готовой к плавлению.

Для основы подойдёт куриный фарш из грудки — он лёгкий, диетичный и отлично держит форму. В миску добавляют яйцо, панировочные сухари, измельчённую петрушку, чеснок, соль и перец. Всё перемешивают до однородной массы и делят на шесть–восемь равных частей. Из каждой формируют лепёшку, в центр которой кладут замороженный кубик масла с зеленью, аккуратно защипывают края и придают форму классической котлеты.

Второй важный момент — панировка. Именно она удерживает масло внутри. Котлеты нужно обвалять в сухарях, а затем выложить на хорошо разогретое масло. Сначала обжаривают по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки, потом убавляют огонь, накрывают крышкой и доводят до готовности ещё 5–7 минут. Главное правило — не протыкать котлеты вилкой, иначе всё волшебство вытечет на сковороду.

Результат впечатляет: сочная котлета с тонкой хрустящей коркой и нежным масляно-чесночным ароматом внутри. При разрезе на тарелке остаётся кремовое масло, которое превращает обычный гарнир — будь то картофельное пюре, макароны или овощи — в полноценный ресторанный ужин, пишет портал news.ru.

Это идеальный вариант, когда хочется быстро, вкусно и с эффектом «вау». Ленивые котлеты по-киевски прекрасно подходят и для семейного ужина, и для праздничного стола. А главное — они готовятся из простых ингредиентов, которые всегда найдутся в холодильнике. Один раз попробуете — и классическую версию из цельного филе готовить уже не захочется.

Что еще стоит узнать:

• Приклеили за 5 минут и больше не мерзнем - теперь из окон больше не дует, а подоконник теплый
• Втулки от туалетной бумаги берегу как зеницу ока: вот как их применяю – полезная вещь в быту
• На Нижегородскую область сойдут 25-градусные морозы уже ночью
• Народная печь, которая греет зимой лучше электрики: согреет и дом, и гараж, и дачу
• Для чего в пельмени при варке заливают стакан холодной воды: совет опытной хозяйки