Почему воду в чайнике повторно кипятить нельзя, а суп - можно: запомните эту важную правду

Споры о повторном кипячении воды не стихают: одни уверяют, что такая вода становится «тяжёлой» и вредной, другие говорят, что разницы нет. Эксперты поясняют: в обычных условиях опасности сильно преувеличены, но некоторые моменты учитывать всё же нужно. По данным специалистов Роспотребнадзора, при повторном кипячении часть воды испаряется, поэтому концентрация растворённых веществ — солей жёсткости, нитратов, хлора — немного повышается, но остаётся в пределах допустимых норм и может сказаться лишь на вкусе и количестве накипи, а не на здоровье.

Врачи и санитарные службы считают повторный нагрев нежелательным в двух ситуациях. Во‑первых, если чайник старый, с толстым слоем накипи, ржавчиной или грязными стенками: тогда при каждом кипячении частички осадка и металла попадают в воду. Во‑вторых, если вода долго стоит внутри чайника — сутки и больше: в застоявшейся жидкости начинают размножаться микроорганизмы, и в таком случае безопаснее налить свежую воду и закипятить её заново, чем снова греть старую.

Суп при повторном доведении до кипения ведёт себя иначе, и тут дело уже не в составе, а в безопасности, объясняют технологи общепита. Краткое закипание после хранения в холодильнике препятствует размножению бактерий и продлевает срок годности блюда, а сама жидкость не накапливает соли и нитраты, как в чайнике, потому что кастрюли используют реже и в них не образуется постоянный слой накипи. Эксперты подчёркивают: само по себе повторное кипячение воды не опасно, если чайник чистый, а вода не стоит часами, а основная реальная проблема — плохая гигиена, старый налёт и длительное хранение жидкости без замены.

Что еще стоит узнать:

• Росконтроль назвал лучший растворимый кофе: можно брать хоть по 4 пачки - состав натуральный
• Всего 3 мазка на подошву – и обувь перестала скользить даже в лютый гололед: по льду шагаю, как по сухому асфальту
• Инспектор ГАИ требует мобильный телефон для проверки - что делать водителю в такой ситуации
• "Дело не только в деньгах": рабочие массово бегут с заводов и отказываются возвращаться - друг все рассказал
• Увидели пластиковую бутылку возле машины - срочно вызывайте полицию: что скрывается за этим странным знаком