Простой бабушкин совет спас квартиру от вони: теперь жарю рыбу только так - и никакого запаха

Жарить рыбу на сковороде можно без брызг масла и запаха по всей квартире — достаточно знать несколько простых правил. Главная проблема в том, что вода на рыбе или сковороде при нагреве превращается в пар и разбрасывает горячий жир по кухне, а влага из самой рыбы усиливает характерный аромат. Чтобы этого избежать, нужно вытереть рыбу и сковороду насухо бумажным полотенцем, затем разогреть посуду до средней температуры — масло должно быть горячим, но без дыма.

Перед началом приготовления хорошо промокните филе или куски рыбы — чем меньше воды, тем меньше брызг. Готовьте на среднем огне, чтобы масло шипело, но не дымилось — так рыба прожарится равномерно и останется сочной внутри. Прикройте сковороду крышкой с дырочками или положите сверху лист пергамента с прорезями — пар будет выходить, а масло не разлетится по плите. Можно слегка посыпать рыбу рисовой мукой или крахмалом — получится тонкая оболочка, которая удержит влагу и даст золотистую корочку.

Чтобы запах не въелся в кухню, включите вытяжку или проветрите помещение во время готовки. В сковороду с маслом добавьте лавровый лист или кусочек лимона — они приглушат рыбный аромат и добавят приятный привкус. Можно готовить вообще без масла на антипригарной поверхности, но тогда есть шанс, что рыба прилипнет или будет суховатой — небольшое количество жира помогает сохранить сочность и получить хрустящую корочку. Эти методы позволяют держать плиту чистой и получать вкусную рыбу без лишних хлопот.

Что еще стоит узнать:

• Будут на седьмом небе от счастья: Тамара Глоба предрекает четырем знакам зодиака удачу в ноябре
• Этого никто не ждал: с 1 ноября с банковских карт россиян начнут автоматически списывать 10 000 рублей
• Чудесное имя для дочки - было популярно еще в СССР, а сейчас про него все забыли: значит "благословенная"
• "Время затягивать пояса": Набиуллина дала прогноз для тех, у кого сбережения в рублях
• Смело берите 6 пачек – внутри чистые сливки: названы лучшие марки сливочного масла по версии Росконтроля