Дешевле и полезнее: так жарили еду еще в Древней Азии - никакого масла больше не нужно

Обращаясь к древним кулинарным традициям Азии, блогер Ройс Бетел предложил новый способ жарки: вместо масла нагревать соль так, чтобы она равномерно передавала тепло продукту и обжаривала его, объясняет издание Food and Wine.

Для «солёной жарки» понадобятся чугунная сковорода или вок из углеродистой стали — именно эти виды посуды выдерживают высокую температуру и не портятся. Мелкую поваренную соль использовать неудобно, её сложнее убрать после готовки, а крупные кристаллы лучше впитывают влагу и равномерно нагреваются.

Этот метод пришёл не от блогеров, а из уличных лавок Азии; в Бангладеш, Непале, Китае и Индии уже сотни лет обжаривают на разогретой соли или, когда соль была редкостью, на песке. Жарка без масла не оставляет жирных брызг и позволяет многократно использовать соль, поэтому такая техника выходит дешевле и безопаснее. Эксперты советуют начать практику с попкорна, чтобы почувствовать все преимущества способа без риска пересолить блюдо.

Что еще стоит узнать:

• С сегодняшнего дня: Сбербанк предупредил всех, кто пользуется приложением "Сбербанк Онлайн"
• Впереди трудные времена: Набиуллина обратилась к россиянам, у кого накопления в рублях
• Для чего продавцы "Магнитов" и "Пятёрочек" забирают себе маленькие незаметные пакетики из ящиков с бананами
• Не варю свеклу часами - достаточно 15 минут: одна уловка при варке - получается вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом
• Народ дошёл до ручки: вот что происходит в «Магните» - основано на реальных событиях