Быстро и легко солю любую красную рыбу на праздники по этому рецепту: ничего сложно

Засол красной рыбы стал для многих неотъемлемой частью новогоднего стола, ведь без ломтиков сочной семги или форели сложно представить праздник. Чтобы сэкономить и получить свежий вкус, удобно самостоятельно солить замороженную рыбу, будь то сёмга, форель или кета, купленная со скидкой в магазине. Рыбу размораживают в холодильнике до состояния лёгкого «снежного» промерзания, так её проще очистить от чешуи и отделить филе от хребта, сохраняя кожу для красивых ломтиков. Голову и хвост не выбрасывают, ведь из них выходит наваристая уха, а филе отправляют в посолочную смесь.

Для засолки обычно используют крупную морскую соль и сахар в соотношении примерно 1:0,5, причём на 500 г филе семги достаточно 1 столовой ложки соли и 1 чайной ложки сахара. По желанию можно добавить чёрный молотый перец, сухой укроп или другие специи, однако базовый вариант без приправ уже обладает ярким, чистым вкусом рыбы. Филе плотно заворачивают в пищевую плёнку и помещают в холодильник: через сутки слабосоленая рыба готова к нарезке, а для более солёного вкуса её выдерживают до двух суток. После этого ломтики рыбки украшают салаты, бутерброды или подают сами по себе, сочетая с тостами и свежими овощами.

Вот несколько простых рецептов на любой вкус :

• Семга слабосоленая: 500 г филе семги, 1 ст. л. крупной морской соли, 1 ч. л. сахара.

Форель пряного посола: 800 г филе лосося, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. чёрного молотого перца, 1 ч. л. молотого тмина, ½ ч. л. мускатного ореха, 1 ст. л. нарезанного укропа.

Малосольный кижуч: 500 г филе кижуча, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 5 шт. перца горошком, 1 ч. л. коньяка.

Что еще стоит узнать:

• Для чего продавцы "Магнитов" и "Пятёрочек" забирают себе маленькие незаметные пакетики из ящиков с бананами
• "СВО скоро завершится": талантливый математик-пророк вычислил точную дату и назвал победителя
• Поцелованные ангелом в макушку: Тамара Глоба назвала 4 знака, которым октябрь подарит неслыханную удачу и богатство
• Будут грести деньги лопатой: Тамара Глоба пророчит двум знакам зодиака богатство в октябре 2025
• В ГАИ поставили точку: до какого возраста можно водить машину - пенсионерам назвали возрастные ограничения