Будет свежей и хрустящей: простой рецепт квашеной капусты на зиму - готовится за пару минут

Россияне закончили уборку позднеспелых сортов капусты и приступили к заготовке квашеной капусты на зимний период. Для получения хрустящей и вкусной капусты важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов - избыток моркови и сахара делает продукт слишком мягким. Соль следует использовать только крупную, без добавления йода.

Для приготовления двух килограммов квашеной капусты понадобится: две столовые ложки соли, одна чайная ложка сахара, 50 граммов моркови и несколько горошин черного перца. Капусту нужно мелко нашинковать, морковь натереть на обычной терке. Все компоненты смешиваются с солью, сахаром и перцем, после чего массу тщательно мнут руками до появления сока.

Подготовленную смесь укладывают в большую емкость - таз или ведро, сверху придавливают гнетом для выделения рассола. Ежедневно необходимо протыкать капусту деревянной палочкой, чтобы выпустить образующиеся газы. Процесс брожения занимает от трех до пяти дней, после чего готовую капусту перекладывают в стеклянные банки и отправляют на хранение в прохладное место.

Что еще стоит узнать:

• Начиная с сегодняшнего дня: Сбербанк предупредил всех, у кого на телефоне есть приложение «Сбербанк Онлайн»
• Почему опытные садоводы тайно избавляются от бархатцев на своих участках
• "Будут в шоколаде": Василиса Володина назвала 3 знака зодиака, которых ждет невероятная денежная удача с 5 октября
• Магнит для денег: единственный знак зодиака, который легко притягивает богатство в жизни
• Снегопады застигнут врасплох: синоптики назвали точную дату старта зимы