Почему ни в коем случае нельзя жарить яичницу на подсолнечном масле: запомните раз и навсегда

Подсолнечное масло делает яичницу невкусной и может навредить здоровью. Многие готовят любимый завтрак неправильно из-за этого распространенного продукта. При нагреве подсолнечное масло меняет вкус яиц в худшую сторону и портит текстуру блюда.

При высокой температуре растительные масла с низкой температурой дымления выделяют вредные вещества. Подсолнечное масло заставляет белок быстрее сворачиваться, от чего он становится жестким или подгорает. Исследования подтверждают, что такие масла при сильном нагреве образуют канцерогены, которые делают блюдо менее полезным. Вместо подсолнечного лучше использовать сливочное масло, которое подчеркивает натуральный вкус яиц и создает кремовую текстуру.

Правильная техника жарки включает несколько важных моментов. Сковорода должна прогреваться на среднем огне 1-2 минуты перед добавлением 10-15 граммов сливочного масла. Для трех яиц нужна посуда диаметром не менее 32 сантиметров, чтобы белок распределился равномерно. Соль добавляют в растопленное масло или аккуратно на белок, избегая попадания на желток. Готовить нужно без крышки, чтобы избежать лишней влаги, и подавать сразу после приготовления.

Что еще стоит узнать:

• Выпал счастливый билет: Тамара Глоба назвала два знака, у которых с 21 сентября попрет удача во всем
• Теперь перевод денег друзьям и родственникам под запретом: что нельзя писать, чтобы не остаться без банковской карты
• Беру сразу 4 пачки: Роскачество выявило лучшие пельмени - чистое мясо без добавок и сои
• Местные абхазы раскрыли туристам правду о еде: что реально стоит пробовать, а от чего лучше держаться подальше
• Хлебнут горя сполна: Тамара Глоба предрекла тяжелые времена 3 знакам зодиака в сентябре