Ученые назвали лучший утренний напиток вместо чая и кофе - улучшает кожу и радует кишечник
- 10 августа 22:02
- Новости России
Кефир как залог здоровья и энергии с утра
Гастроэнтерологи, дерматологи и диетологи советуют начинать день со стакана кефира для общего оздоровления организма. Этот продукт отличается от других молочных тем, что содержит симбиотическую культуру. Она представляет собой сообщество из более чем 30 штаммов пробиотиков, включая лактобактерии и бифидобактерии. Кефир также содержит кефирные дрожжи (Kluyveromyces, Saccharomyces), работающие вместе с бактериями, и полезные продукты ферментации: органические кислоты, витамины группы B, витамин K2 и экзополисахариды (кефиран). Этот уникальный комплекс нельзя восстановить в искусственных добавках, что делает кефир природным концентратом для микробиома.
Особую ценность придает кефиру штамм Lactobacillus kefiri. Исследования, опубликованные в Journal of Agricultural and Food Chemistry, подтверждают его способность подавлять рост сальмонеллы, кишечной палочки E. coli и Helicobacter pylori. Это происходит благодаря выработке специфических бактериоцинов. Этот штамм также создает защитную биопленку на слизистой кишечника, препятствуя прикреплению вредных бактерий. Lactobacillus kefiri активирует иммунные клетки кишечника, укрепляя защиту организма.
Употребление кефира утром натощак дает несколько преимуществ. Оно мягко стимулирует пищеварение и перистальтику, подготавливая желудочно-кишечный тракт к приему пищи. Это снижает риск дискомфорта в течение дня. Исследования Университета Макмастера (Канада) показали, что кефир улучшает переваривание лактозы даже у людей с её непереносимостью. Утром, после ночного голодания, полезные бактерии особенно восприимчивы к питательным веществам, которые кефир доставляет. В отличие от кофе, кефир обеспечивает плавный прилив энергии без повышения уровня кортизола (гормона стресса). Также он улучшает метаболизм и синтез витаминов группы B. За счёт употребления кефира происходит и мягкое выведение токсинов, накопившихся за ночь.
Кефир полезен не только для кишечника. Высокая биодоступность кальция и фосфора в кефире, усиленная витамином K2, повышает минеральную плотность костной ткани, снижая риск остеопороза, что подтверждено в журнале Osteoporosis International. Интересный факт: в 2023 году корейское исследование в Journal of Dermatological Science показало, что регулярное употребление кефира в течение восьми недель улучшает барьерную функцию кожи, повышает её увлажненность и эластичность за счёт снижения системного воспаления. Пробиотики и метаболиты кефира, особенно кефиран, снижают уровень провоспалительных цитокинов (IL-6, TNF-α). Также они способствуют контролю веса, улучшая чувствительность к инсулину и влияя на гормоны насыщения (лептин, грелин).
Многие люди, заменившие утренний кофе на кефир, отмечают положительные изменения:
Чтобы выбрать натуральный кефир, обращайте внимание на этикетку: должно быть написано только "Кефир". "Кефирный продукт" или "биокефир" являются неполноценными аналогами. Срок годности должен быть коротким - 5-14 дней при температуре +4°C, что указывает на наличие живых культур. В составе должны быть только молоко (цельное или обезжиренное) и закваска на кефирных грибках, без сухих заквасок, стабилизаторов или сахара. Допустимо небольшое расслоение (сыворотка сверху) - это признак натуральности; перед употреблением кефир нужно взболтать.
Кефир - не модная тенденция, а возвращение к принципам рационального питания. Его сила заключается в синергии живых культур, работающих на благо здоровья. Замена утреннего кофе стаканом качественного кефира - это инвестиция в долгосрочные результаты: здоровое пищеварение, крепкий иммунитет, здоровые кости и сияющую кожу, как подтверждает доктор медицинских наук, гастроэнтеролог Ирина Дитковская.
undefinedЧто еще стоит узнать:- Бывшую участницу "Дом-2" нашли мертвой в Нижнем Новгороде
- 8 опасных фраз, после которых нужно прекратить общение
- Опасная погода обрушится на Нижегородскую область в ближайшие часы
- Нижегородская область попала в топ популярных направлений для путешествия в бархатный сезон наравне с югом России
- Штраф за запах борща - почему россиян могут наказать за любимое лакомство