Овощное лечо за 5 минут — шикарная закуска даже на праздник: 20 банок на зиму будет мало

Лечо из кабачков на зиму

Лето приносит обилие кабачков, и многие сталкиваются с вопросом, как переработать весь урожай. Одним из решений, пользующихся популярностью, является приготовление лечо. Этот рецепт позволяет не только сохранить урожай, но и получить вкусное блюдо, которое разнообразит зимний стол.

Для приготовления лечо из кабачков потребуется:

• 1 килограмм кабачков
• 150 граммов репчатого лука
• 1 килограмм болгарского перца
• 1 литр томатного сока
• 1 столовая ложка соли
• 100 граммов сахара
• 100 миллилитров 9% уксуса

Подготовительный этап начинается с нарезки овощей. Кабачки нарезают брусочками толщиной не менее 1 сантиметра. Это поможет им сохранить форму и структуру при варке. Лук шинкуют полукольцами, а болгарский перец нарезают полосками шириной около 2 сантиметров.

Основой для лечо служит соус, который готовится из томатного сока, уксуса, сахара и соли. Для придания более насыщенного вкуса и аромата можно добавить специи, такие как душистый перец горошком, молотая паприка, гвоздика или кориандр. Однако это не является обязательным этапом, и лечо с базовым набором ингредиентов тоже будет вкусным. По мнению многих кулинаров, болгарскому перцу удается раскрыть свой вкус в полной мере именно благодаря кисло-сладкому соусу.

Процесс приготовления начинается с того, что соус доводят до кипения в большой кастрюле. Затем в кипящую жидкость добавляют нарезанные овощи. После повторного закипания смесь варят на медленном огне всего 3-5 минут. Важно не переварить овощи, чтобы они сохранили свою текстуру. Готовое лечо горячим сразу же раскладывают по заранее стерилизованным банкам и закатывают. Таким образом, даже обильный урожай кабачков можно эффективно использовать, приготовив вкусную консервацию на зиму.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• На кассах в "Пятерочке" появилась новая хитрость для тех, кто платит картой - запомните фразу, чтобы сказать ее кассиру
• Женщины с этими именами часто страдают от одиночества: сложный характер мешает им обрести счастье в любви
• "Вам нужен чек?": почему продавцы "Пятерочки" и "Магнита" задают этот безобидный вопрос — правда заставит задуматься
• Простой способ влюбить в себя кого угодно - 7 рабочих советов психолога, которые действительно работают
• Даже из-за 500 и 1000 рублей - карты стали блокировать за рутинные переводы: закон принят