Учёные назвали самую полезную рыбу: не тунец и не палтус, а та, что в два раза питательнее лосося
- 3 августа 19:10
- Новости России
Боганидский голец, новый рекордсмен в мире омега-3 жирных кислот
Сибирские исследователи зафиксировали рекордное содержание омега-3 жирных кислот в мышечной ткани боганидского гольца. Этот вид рыбы получил признание как настоящий источник ценных нутриентов, способных принести значительную пользу здоровью человека. В одном грамме мышечной ткани гольца содержится до 33 мг омега-3.
Для сравнения, это почти в 1,5 раза превышает аналогичный показатель для сардин и в три раза - для сёмги, которая считается одним из наиболее популярных источников омега-3. Открытие имеет важное значение, поскольку омега-3 кислоты признаны ключевыми компонентами для поддержания работы сердца, мозга и иммунной системы. Они способствуют снижению уровня "плохого" холестерина, улучшают память, зрение, а также помогают уменьшать воспалительные процессы в организме.
Омега-3 жирные кислоты - это полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для многих функций организма, включая построение клеточных мембран и синтез гормонов. Человеческий организм не способен синтезировать их самостоятельно и должен получать их извне. Основные представители омега-3 - эйкозапентаеновая (EPA) и докозагексаеновая (DHA) кислоты, которые содержатся в жирной рыбе.
Боганидский голец, обитающий в экологически чистых сибирских озёрах, является безопасным источником омега-3, что делает его привлекательным для сторонников здорового питания. Кроме высокой питательной ценности, эта рыба обладает кулинарной универсальностью. Её можно использовать для приготовления ухи, запекать, тушить с овощами.
"Результаты, полученные сибирскими учеными, подтверждают высокую пищевую ценность боганидского гольца. Эта рыба может стать важным компонентом рациона, особенно в условиях, когда доступ к традиционным морским источникам омега-3 ограничен", - отмечает доктор биологических наук, профессор Алексей Иванов.
Полезные свойства рыбы сохраняются при любой термической обработке, что делает её отличной альтернативой морской рыбе, особенно в районах, удаленных от побережья.
- Любимцы ангелов: один единственный знак зодиака, которому всегда везет по жизни
- Отключил это в телефоне и заряжаю раз в неделю - всего одна настройка съедает весь заряд телефона за раз
- Всегда под крылом: у детей с этими 5 именами самые могущественные ангелы-хранители
- Как россиянам переводить деньги без мобильного интернета - простая инструкция по пяти банкам
- В Нижегородском районе вручили ордена Мужества семьям погибших участников СВО