Россиянам рассказали, почему не следует мыть магазинные овощи — запомните раз и навсегда

Мыть или не мыть: новое исследование меняет привычные подходы

Учёные из Института пищевых технологий провели эксперименты, которые показали, что мытьё овощей, прошедших предпродажную обработку, может не только удалять загрязнения, но и лишать их полезных веществ. На поверхности таких овощей часто остаются специальные составы, которые предотвращают порчу и сохраняют витамины. «Мытьё водой смывает эти защитные компоненты, что снижает питательную ценность продукта», — поясняет доктор наук Александра Иванова.

Почему россияне продолжают мыть овощи?

Привычка тщательно мыть овощи перед употреблением сформировалась в те времена, когда продукты выращивались в условиях загрязнённой почвы и воды. Современные технологии обработки значительно снизили эти риски. Производители утверждают, что их продукция уже проходит все необходимые этапы очистки и безопасна для употребления без дополнительного мытья.

Мнение производителей: безопасно и удобно

Егор Королев, директор по качеству агрохолдинга «Зелёная лавка», подтверждает: «Мы используем сертифицированные средства для обработки продукции, которые сохраняют её свежесть и делают ненужным дополнительное мытьё». Таким образом, многие овощи из магазинов готовы к употреблению сразу после покупки.

Советы экспертов: как сохранить пользу овощей

Несмотря на укоренившуюся привычку, специалисты рекомендуют отказаться от мытья магазинных овощей, чтобы сохранить их питательные свойства. Это открытие может изменить подход к подготовке пищи у многих людей, пишет источник.