Не варю свеклу часами — нужно всего 15 минут: получается вкусно, сочно и без навязчивого запаха в квартире

Кулинарный лайфхак

Традиционная многочасовая варка свеклы уходит в прошлое. Современные кулинарные технологии позволяют приготовить этот полезный корнеплод всего за четверть часа, сохранив его вкусовые качества и питательные свойства.

Секреты правильной подготовки

Начните с тщательного мытья свеклы, используя губку для удаления верхнего слоя кожицы. Важно: не срезайте хвостик корнеплода – это поможет сохранить его насыщенный цвет и вкусовые качества. При выборе свеклы отдавайте предпочтение плодам среднего размера, которые готовятся быстрее и имеют более концентрированный вкус.

Быстрый метод варки

1. Поместите подготовленную свеклу в кастрюлю с кипящей водой
2. Варите на сильном огне, не закрывая крышкой
3. Спустя 2 минуты добавьте корочку хлеба для устранения специфического запаха
4. Продолжайте варку еще 13 минут
5. Слейте горячую воду и залейте овощи ледяной водой на 15 минут

Резкий температурный контраст позволяет свекле дойти до готовности без длительной термической обработки, сохраняя сочность и вкус.

Запекание как альтернатива

Для максимального сохранения вкуса и цвета используйте метод запекания:

• Оберните каждую свеклу в 2-3 слоя фольги
• Выложите на решетку духовки
• Запекайте при 190 градусах 60-90 минут в зависимости от размера

Этот способ гарантирует насыщенный вкус и яркий цвет готового продукта.

Практические рекомендации

• Выбирайте свеклу одинакового размера для равномерного приготовления
• Не очищайте корнеплод перед варкой
• Используйте хлебную корочку для устранения запаха
• Соблюдайте температурный режим при варке и запекании

Источник: портал hibiny.ru.