Овощ, который разрушает почки: в Европе его больше не едят, а в России по-прежнему любят

Врачи бьют тревогу

Ревень остается востребованным ингредиентом в российской кухне, однако его влияние на здоровье вызывает всё больше споров. В то время как в России он активно используется для приготовления варенья, компотов и выпечки, в Европе его применение существенно ограничено из-за высокого содержания щавелевой кислоты.

Щавелевая кислота: польза или вред?

Основная проблема ревеня кроется в значительном содержании щавелевой кислоты, особенно в листьях. Эта кислота способна накапливаться в организме, что увеличивает риск образования камней в почках. Медики предупреждают: людям с заболеваниями почек следует употреблять ревень с осторожностью или вовсе исключить его из рациона. При этом стебли ревеня, несмотря на меньшую концентрацию кислоты, также требуют умеренности в употреблении.

Польза и ограничения

Несмотря на риски, ревень является источником витамина С, калия и магния, что объясняет его популярность. Однако важно помнить, что потенциальные плюсы не должны затмевать минусы. Листья ревеня категорически не рекомендуется употреблять в пищу из-за опасной концентрации щавелевой кислоты.

Мера и осторожность

Ревень, несмотря на свои многочисленные полезные свойства, требует осознанного подхода к употреблению. Эксперты рекомендуют включать его в рацион умеренно, учитывая индивидуальные особенности организма и возможные противопоказания. Взрослым советуют ограничиваться 100-150 граммами ревеня за один прием пищи, не чаще двух-трех раз в неделю. Такой подход позволяет извлечь максимум пользы из этого продукта, избегая негативных последствий.

Особенности приготовления

Чтобы минимизировать возможный вред от щавелевой кислоты, ревень лучше подвергать термической обработке. Его можно запекать, тушить или отваривать, что снижает содержание кислоты и делает продукт безопаснее. В сыром виде рекомендуется употреблять только очищенные от жесткой кожицы стебли. Листья ревеня категорически не подходят для пищи из-за высокой концентрации щавелевой кислоты.

Итог: польза или угроза?

Ревень сочетает в себе как полезные свойства, так и потенциальные риски для здоровья. Умеренность и осознанное отношение к этому продукту помогут избежать негативных последствий и сохранить здоровье, пишет pg12.