"Дар небес": как обычный напиток спасает от стресса и лишних килограммов

Неожиданные преимущества

В мире кисломолочных продуктов кефир занимает особое место. Этот напиток, известный своими полезными свойствами, имеет богатую историю и уникальное происхождение. Об этом пишет РИА Новости.

Кавказские корни кефира уходят глубоко в прошлое. Осетины и карачаевцы первыми начали производить этот удивительный напиток, который они считали божественным даром. Рецепт его приготовления хранился в строжайшей тайне, и местные жители верили, что раскрытие секрета может лишить кефирные грибки их чудодейственной силы. Чтобы обойти запрет на продажу закваски, прибегали к хитрости: инсценировали кражу, а затем владелец получал компенсацию за другой, менее ценный товар.

До начала прошлого века кефир был редкостью в центральной России. Его привозили с Кавказа и продавали по высоким ценам. Только в XX веке технология производства кефира была запатентована, и сегодня Россия обладает эксклюзивным правом на его изготовление, хотя по лицензии его также производят в Японии и Канаде.

Польза кефира для здоровья

Кефир - это настоящая кладовая полезных веществ. В его состав входит множество витаминов, включая С, А, РР, D и группы В, а также важные микроэлементы, такие как кальций, магний, фосфор и железо. Благодаря этому богатому составу, кефир оказывает комплексное положительное воздействие на организм:

• Очищает кровь
• Нормализует кислотно-щелочной баланс
• Улучшает микрофлору кишечника
• Укрепляет иммунную систему

Кроме того, низкожирный кефир помогает снизить уровень "плохого" холестерина и предотвратить развитие атеросклероза.

Особенности употребления

Кефир особенно полезен для людей с проблемами пищеварения. Он легко усваивается и способствует лучшему усвоению другой пищи, снижая риск воспалительных заболеваний кишечника и других проблем со здоровьем. Интересно, что кефир можно пить в любое время суток, даже перед сном. Ночью организм лучше усваивает содержащийся в нем кальций, а аминокислота триптофан помогает успокоить нервную систему и улучшить качество сна.Важно отметить, что кефир подходит даже людям с непереносимостью лактозы, так как в процессе ферментации молочный сахар превращается в молочную кислоту.

Противопоказания

Несмотря на многочисленные полезные свойства, кефир не рекомендуется употреблять при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. К ним относятся:

• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки
• Гастрит с повышенной кислотностью
• Панкреатит
• Острые отравления и кишечные инфекции

В этих случаях употребление кефира может нанести вред организму и усугубить состояние.