Спрячьте в холодильнике, пока не стало слишком поздно: к Новому году этот продукт взлетит в цене до заоблачных высот

Что ждет российских покупателей?

В текущем году рыбная отрасль России столкнулась с серьезным вызовом. Улов красной рыбы достиг исторического минимума, составив лишь 260 тысяч тонн, что более чем в два раза меньше показателей прошлого года. Эксперты объясняют это явление естественными циклами в рыболовстве, когда периоды высокой и низкой продуктивности сменяют друг друга.

Ценовая динамика красной икры

Ситуация на рынке красной икры вызывает особое беспокойство. С начала года наблюдается стремительный рост цен на этот деликатес. Если в январе килограмм икры в столице можно было приобрести за 5,3-6 тысяч рублей, то к осени цена взлетела до 9,3 тысяч. Аналитики прогнозируют дальнейшее удорожание продукта, предполагая, что к новогодним праздникам стоимость может достигнуть 10-12 тысяч рублей за килограмм.

Рекомендации по приобретению

Специалисты советуют обратить внимание на икру нового улова, несмотря на то, что ее цена уже выросла в полтора раза. Икра прошлого года хоть и подорожала незначительно, но имеет ограниченный срок хранения, что следует учитывать при покупке.

Изменения на рынке красной рыбы

Красная рыба также демонстрирует тенденцию к подорожанию. За год цены выросли почти на четверть, а только за сентябрь - на 3%. Эксперты ожидают, что к концу года стоимость красной рыбы может увеличиться еще на 10-12%.

Факторы роста цен

Основными причинами удорожания продукции называют снижение объемов вылова и общее инфляционное давление. За последний год цены на красную икру выросли более чем на 60%, причем значительный скачок произошел всего за один месяц.

Советы экспертов

Специалисты рекомендуют не откладывать покупку красной икры и рыбы на последний момент. Традиционно высокий спрос в декабре может привести к еще большему росту цен, которые после праздников могут закрепиться на новом, более высоком уровне.

Учитывая сложившуюся ситуацию, потребителям стоит задуматься о приобретении этих деликатесов заранее, чтобы избежать переплаты в предпраздничный период и обеспечить себе возможность насладиться любимыми блюдами на новогоднем столе.

Источник: riamo.ru