Забытая рецептура классического лечо из СССР: ваши вкусовые рецепторы будут в восторге

Вкус ностальгии

Лечо - это не просто закуска, а настоящее воспоминание о детстве для многих россиян. Этот яркий овощной микс с пикантным вкусом легко приготовить дома, даже не имея фирменного рецепта от мамы или бабушки. Классический советский рецепт прост и доступен даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты (на большую порцию):

• 4 кг плотных томатов (идеально подойдут сливовидные)
• 2 кг болгарского перца
• 80 г чеснока
• 30 г соли
• 240 г сахара
• 150 мл растительного масла
• 2 г душистого перца
• 10 г перца-горошка
• 8 ч.л. 9% уксуса

Процесс приготовления:

1. Измельчите томаты в пюре и варите 10 минут.
2. Протрите массу через сито, отделяя жидкость от жмыха.
3. Доведите томатную жидкость до кипения, добавьте соль, сахар и масло.
4. В кипящий соус добавьте нарезанный болгарский перец. Варите 10 минут.
5. В конце добавьте измельченный чеснок и уксус.
6. Разлейте горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте.
7. Для медленного остывания переверните банки на крышки и укутайте одеялом.

Этот рецепт - базовая версия советского лечо. Любые дополнительные ингредиенты, такие как лук или лавровый лист, - это уже вариации на тему классического рецепта.Приготовив это лечо, вы не только получите вкусную закуску, но и окунетесь в атмосферу теплых воспоминаний о детстве, пишет oka.fm.