Необычный рецепт оливье на Новый год

Специалисты рассказали, какие продукты выбрать для оливье - салата, без которого не обходится ни один Новый год. Ниже представлены продукты, удостоенные российского Знака качества или занимающие в рейтинге Роскачества лидирующие позиции. 

Куриные яйца

В целом в магазинах сегодня представлены безопасные и свежие яйца. Однако лучшими эксперты признают марки: «Самое вкусное» (изг. в Липецкой области) и «Лента» (изг. в Санкт-Петербурге).

Майонез

Среди большого разнообразия на прилавках магазинов хозяйкам советуют обратить внимание на два вида: Mr.Ricco оливковый и Провансаль "Сдобри". 

Маринованные огурцы

Сочности вашему салату добавят огурцы "Верес", "Бояринъ" и "Globus".

Колбаса (охлажденная тушка бройлера или красная рыба)

Если выбираете вариант оливье с курицей, берите марки: "Ярославский Бройлер", "Приосколье" и "Челны-Бройлер". Для салата с красной рыбой подойдут слабосоленая форель "Русское море" и слабосоленая семга "Санта Бремор". 

И, наконец, "Докторская" колбаса. Эксперты советуют покупать колбасы "Окраина" или "Балахоновский Мясокомбинат". 

Для свежести и сочности в оливье можно добавить свежий огурец, яблоко, лук; маслины или оливки – если в состав салата входит красная рыба. Главное, чтобы все ингредиенты были одинаково нарезаны. 

Необычный вариант оливье от шеф-повара (рассчитано на одну порцию):
• 30 г соленого огурца,
• 40 г отварного картофеля,
• 40 г отварной моркови,
• 40 г копченой утиной грудки,
• 10 г свежего огурца,
• 1 куриное яйцо,
• 1 перепелиное яйцо,
• 10 г красной икры,
• вареный рак,
• майонез для заправки.

1) В процессе варки овощей добавьте в воду веточку розмарина для придания дополнительного аромата.
2) Используйте исключительно яичный белок. Сделает салат рассыпчатым. 
3) Соленый огурец очистите от кожицы, так он не будет диссонировать с мягкими вареными овощами.
4) Смочите нож холодной водой, когда будете резать картофель.

Как готовить