Какие бывают упаковки для специй и приправ?

Приправы, соусы, пряности и специи, для изготовления которых используются натуральные измельченные ингредиенты, сыпучие или жидкие, расфасовываются в упаковки (специализированные пакеты или другую тару). Такие упаковки предназначены для надлежащего хранения и транспортировки пищевой продукции с сохранением целостности. Их удобно хранить и складировать, а сама тара служит частью маркетинговой политики компаний: красочное наружное оформление привлекает покупателей, а нанесение логотипов и узнаваемого рисунка является элементом брендирования.

Для изготовления упаковок для специй и приправ используются материалы только из разрешенных для этих целей материалов, которые:

• не содержат вредных веществ;
• не вступают в химическую реакцию с содержимым и окружающей средой;
• предохраняют специи от высыпания и намокания;
• сохраняют все вкусовые и ароматические свойства приправ в течение срока годности.

Для жидких приправ предназначена упаковка для специй в виде банок, бутылочек, тюбиков, ведерок и мягких пластиковых пакетов, которые снабжены многоразовыми крышками, обеспечивающими герметичное закрывание емкости после каждого использования.

Сферы применения

Главным образом упаковки для специй используются в пищевой промышленности и сфере общественного питания:

• на пищевых комбинатах и фабриках, производящих топпинги и соусы;
• на предприятиях по переработке сельхозпродукции (агропромышленные комплексы, фермерские хозяйства);
• в цехах, производящих и фасующих бакалейную продукцию;
• у специализированных производителей пряностей и специй;
• в компаниях, производящих заправки, пасты, майонезы, кетчупы, горчицу и пр.

Используется такая тара и на крупнооптовых продуктовых рынках. Широкое применение нашли небольшого размера упаковки для специй в HORECA – ресторанно-гостиничном бизнесе, на транспортных линиях (авиационный, железнодорожный транспорт), где к еде прилагаются наборы специй, приправ и соусов.

Виды упаковок для специй и приправ

Вид упаковки зависит от формы изготовления приправ (сухая, жидкая, соус), степени измельчения специй, способа применения. Вес, допустимый для фасовки в определенную тару, указан в нетто.

Пакеты

Производится упаковка специй в пакетики из таких материалов:

• бумага;
• пленка;
• комбинация пленки и бумаги;
• фольгированная пленка.

Эта тара удобна для домашнего применения. Такая упаковка делится на пакеты-саше, трехшовные пакеты-подушки, пакеты с проваренными гранями. Саше – наиболее частая форма фасовки, вес 5-50 г. В таких пакетах продаются специи в торговой сети. Подушка – используется для смесей недорогих приправ или соли со специями, вес до 50 г. Пакеты с проваренными гранями – относятся к премиум-классу упаковок, предназначены для ресторанов и кафе, вес от 100 г.

Дой-пак

Вес содержимого в этой универсальной упаковке – от 50 до 500 г. Внешне это мягкий полиэтиленовый пакет с донышком, который можно хранить как в горизонтальном, так и в вертикальном положении. Снабжен крышкой для подачи. Используется для хранения как сыпучих специй, так и других – кетчупа, майонеза и пр.

Тюбики

Изготавливаются из полимерных свето- и влагонепроницаемых материалов, снабжены крышечкой, предназначены для соусов (кетчупы, горчицы, майонезы и т.п.). Вес содержимого – относительно небольшой.

Тубусы

Картонная тара с перфорированной крышкой дает возможность дозировано пользоваться сухими специями, не вскрывая упаковку. После использования тубус закрывается, что гарантирует сохранность продукции. Допускается различный вес.

Банки

Пластиковые и стеклянные, реже металлические. Стекло и металл являются премиум-упаковками, используются в ресторанно-отельном бизнесе, для изготовления подарочных сувенирных наборов (особенно стеклянные банки с бюгельными крышками). Могут быть снабжены крышкой-мельницей (для перца и т.п.) Пластиковая банка изготавливается из прозрачного или непрозрачного материала. Вес может достигать 1000 г и больше. Крупные упаковки снабжаются удобной ручкой для переноски.

Коробочки

Пластиковые, металлические или из плотного картона, эти упаковки подходят для смесей приправ, хранения крупнокусковых пряностей и специй. Вес от 100 г.

Бутылочки

Стекло или полиэтилен, снабженные крышкой, применяются для хранения и применения кетчупов, майонезов и прочих соусов. Вес от 30 г.

Банки-ведерки

Предназначены для предприятий общественного питания, изготавливаются из прочного полипропилена, в них фасуют чаще соусы. Вес – от 1 кг. Снабжены ручками для удобства.

Требования к упаковке для специй и приправ

Главные стандарты:

• использование нетоксичных материалов при изготовлении тары;
• упаковка не должна пропускать запахи;
• герметичность и влагостойкость;
• наличие стандартной маркировки.

Все требования к таре перечисляются в нормативных документах для предприятий пищевой промышленности.

Используемые материалы

Полипропилен (ПП) – наиболее бюджетный полимер, влагонепроницаемый, устойчивый к перепадам температур и повреждениям.

Полиэтилен (ПЭ) – универсальная упаковка, не имеющая запаха, предохраняет продукт от влаги и высыпания.

Полиэтилен высокого давления (ПВД) – прочный и мягкий, выдерживает низкие температуры, химически устойчив.

Полиэтилентерефталат (ПЭТ) – хорошо переносит перепады температур, очень прочный, устойчив к агрессивной среде, не пропускает жир, запахи, влагу внутрь упаковки.

Бумага – простая и дешевая упаковка для сыпучих сухих специй, экологичная. Удобная для фасовки и нанесения изображений на внешней стороне.

Картон – экологичен и прочен, имеет низкий вес, изготавливается из целлюлозы.

Металлизированная пленка – служит для фасовки сильно пахнущих приправ и пряностей, гигроскопичных продуктов.

Компании, производящие упаковки для приправ, предлагают разную продукцию, поэтому при желании можно подобрать подходящие материалы и формы. Для этого лучше предварительно ознакомиться с особенностями каждого вида упаковок, чтобы готовые пищевые продукты сохраняли свои вкусовые и прочие качества, чтобы их можно было удобно транспортировать, хранить и использовать.