Лучше кураги и изюма – и в два раза полезнее чернослива: вот какой сухофрукт признан самым полезным

Привычные курага, изюм и чернослив традиционно считаются главными спутниками здорового перекуса и лидерами домашней аптечки. Однако специалисты по питанию и нутрициологи сходятся во мнении, что пальму первенства среди плодово-ягодных сушеных культур удерживает сушеный инжир (винная ягода). По комплексу минералов, концентрации легкоусвояемого растительного кальция и структуре пищевых волокон он заметно превосходит другие популярные лакомства.

Богатый минеральный состав и польза для сердца

В сушеном инжире концентрация кальция достигает рекордных показателей среди всех десертных плодов: около 214 миллиграммов на 100 граммов продукта. Для сравнения, в сушеных абрикосах содержится около 160 мг, а в черносливе - лишь порядка 72 мг. Это превращает инжир в ключевой элемент питания для укрепления костной ткани, профилактики остеопороза и сохранения подвижности суставов.

Не менее важна для организма и доказанная польза сухофруктов с высокой долей калия и магния, снимающих напряжение со стенок сосудов и нормализующих сердечный ритм. Особую ценность плодам смоковницы придает редкий фермент фицин. Он благотворно влияет на реологические свойства крови, снижает свертываемость, уменьшает риск образования тромбов и рассасывает сосудистые спазмы, что делает инжир незаменимым средством для людей с предрасположенностью к варикозу и гипертонии.

Калий критически необходим сердечно-сосудистой системе для стабильной ежедневной работы. «Калий называют минералом сердца: он регулирует частоту сокращений сердечной мышцы. Дефицит калия приводит к аритмии и повышает риск сердечной недостаточности», - отметил врач-диетолог Алексей Кабанов в материале Едим дома.

Мягкая перезагрузка пищеварительной системы

Чернослив ценится за послабляющий эффект, однако в сушеном инжире содержится почти в два раза больше пищевых волокон - до 10 граммов клетчатки на 100 граммов продукта. При этом волокна инжира деликатно обволакивают слизистые оболочки, стимулируют кишечную перистальтику без вздутия, метеоризма и спастических болей.

Мелкие семена инжира выступают в роли природной щетки, собирая со стенок тракта токсины, продукты белкового распада и избыточный холестерин. Кроме того, растворимый пектин создает благоприятную среду для размножения полезных бифидобактерий, предотвращая дисбактериоз и укрепляя местный иммунитет. По этой причине медики часто называют инжир идеальным природным пребиотиком, который работает мягче любых аптечных слабительных сборов.

Многие рассматривают сладкие плоды как натуральную замену промышленным конфетам, оценивая сбалансированную пользу сухофруктов для снижения тяги к быстрым углеводам и мягкого очищения организма.

Восточный способ предварительного замачивания в минеральной воде

Чтобы сушеный инжир отдал максимум полезных микроэлементов и стал легкоусвояемым для желудка, на Востоке его никогда не едят сразу из упаковки. Плотную кожицу и волокна готовят по специальной технологии холодного гидролиза.

Перед употреблением три-четыре спелых сушеных плода заливают стаканом теплой минеральной воды слабой газации или чистой кипяченой водой с каплей лимонного сока на ночь. За восемь часов мякоть набухает, фермент фицин активируется в водной среде, а природные сахара переходят в биодоступную форму. Утром такой настой выпивают натощак за двадцать минут до завтрака, а размягченные ягоды съедают, благодаря чему самый полезный сухофрукт запускает слаженную работу печени и заряжает бодростью на весь предстоящий день.