Сливовый лимонад «Пурпурный мохито» закрываю с мятой: зимой улетает быстрее всех компотов

Сливовый лимонад «Пурпурный мохито» получается насыщенным, ароматным и освежающим. Мята смягчает терпкость слив, лимон добавляет яркую кислинку, а после разбавления водой напиток напоминает домашний лимонад.

Какие сливы выбрать

Для заготовки подходят плотные зрелые плоды без трещин и следов порчи. Слишком мягкие сливы развалятся при заливке, а напиток получится мутным. Лучше брать сорта с выраженной кислинкой и хорошо окрашенной кожицей.

Сливы промывают, удаляют плодоножки и оставляют целыми. Крупные плоды можно разрезать пополам и вынуть косточки, но для цельноплодного компота кожицу не снимают: именно она дает напитку красивый пурпурный оттенок.

Ингредиенты на трехлитровую банку

Понадобятся:

600–800 г слив; 200–250 г сахара; 1 небольшой лимон; веточка свежей мяты; 2,5 л воды; пара листьев черной смородины по желанию.

Если сливы очень кислые, сахара добавляют немного больше. Мяту берут свежую, без потемневших листьев. Слишком большое количество зелени может перебить фруктовый аромат и дать легкую горечь.

Как приготовить напиток

Банку тщательно моют и стерилизуют, крышку кипятят. На дно кладут мяту, несколько тонких ломтиков лимона и подготовленные сливы.

Воду доводят до кипения и аккуратно заливают содержимое банки до самого верха. Емкость накрывают крышкой и оставляют на 15 минут. За это время плоды прогреваются, а лимон и мята отдают аромат.

Затем жидкость сливают в кастрюлю, добавляют сахар и кипятят 2–3 минуты. Сироп снова вливают в банку, сразу закатывают и переворачивают вверх дном.

Заготовку укутывают теплым одеялом и оставляют на сутки. Медленное остывание помогает дополнительно прогреть плоды и проверить герметичность крышки. После этого банку убирают в темное прохладное место.

Как подавать зимой

Концентрированный напиток разбавляют холодной или газированной водой. Для более насыщенного вкуса в стакан добавляют лед, свежую мяту и дольку лимона.

Если компот открывают впервые, проверяют крышку и запах. Вздутую банку, напиток с признаками брожения или неприятным ароматом употреблять нельзя.

Лимон помогает сбалансировать вкус и повышает кислотность заготовки, но не отменяет стерилизацию банок и чистоту продуктов. Именно эти условия важнее всего для безопасного хранения.

Ранее мы писали: Тканевые салфетки из Fix Price оказались дачным сокровищем: 8 применений дешевых расходников на огороде

Выбор читателей:

5 кг баклажанов и 3 кг перца превращаю в грузинское соте: зимой эта жгучая закуска исчезает первой Почему французы кладут пробку от вина в холодильник: копеечный трюк решает неприятную проблему Вместо мусорного ведра — дверная ручка: вот как обычный чайный пакетик выручает меня в хозяйстве