Когда на диете хочется бургеров, готовлю этот нереально вкусный салат "Биг Мак": влезаю в любимые джинсы без проблем

Низкокалорийный салат «Биг Мак» повторяет вкус популярного бургера, но готовится без булочки, большого количества майонеза и лишнего масла. За основу берут хрустящий салат, нежирный фарш, маринованные огурцы, лук и легкий соус с горчицей. В среднем одна порция содержит около 250–300 ккал, но итоговая калорийность зависит от жирности мяса, количества сыра и размера порции.

Ингредиенты на две порции

Для салата понадобятся:

250 г постного говяжьего фарша или фарша из индейки; 200 г салата айсберг или пекинской капусты; 2 небольших маринованных огурца; 1 средний помидор; половина небольшой красной луковицы; 30 г твердого сыра с пониженной жирностью; соль, черный перец и паприка по вкусу; 1 чайная ложка растительного масла для жарки.

Для легкого соуса:

100 г натурального йогурта без сахара; 1 столовая ложка горчицы; 1 столовая ложка томатного соуса или кетчупа без лишнего сахара; 1 чайная ложка рассола от огурцов; щепотка сушеного чеснока; щепотка паприки.

Если хочется сделать вкус ближе к оригинальному, добавьте немного сушеного лука и половину чайной ложки кунжута. Булочку использовать необязательно: именно ее отсутствие заметно снижает калорийность блюда.

Как приготовить салат «Биг Мак» Приготовьте мясную основу. Разогрейте сковороду, смажьте ее небольшим количеством масла и выложите фарш. Разомните его лопаткой, посолите, поперчите, добавьте паприку и обжаривайте 7–10 минут до полной готовности. Подготовьте овощи. Салат нарежьте тонкими полосками, помидор — небольшими кусочками, огурцы — кружочками или кубиками. Лук нарежьте как можно тоньше. Смешайте соус. Соедините йогурт, горчицу, кетчуп, огуречный рассол и специи. Попробуйте и при необходимости добавьте немного перца. Соберите блюдо. Выложите в миску салат, овощи, теплый фарш и натертый сыр. Полейте соусом непосредственно перед подачей. Добавьте финальный акцент. Посыпьте салат сушеным луком или небольшим количеством кунжута.

Для быстрой нарезки овощей можно использовать чоппер: он особенно удобен, когда продукты нужно измельчить мелко и не требуется идеальная ресторанная форма для салатов с простой нарезкой.

Как сделать блюдо еще легче

Основная калорийность салата приходится на мясо, сыр, соус и масло. Чтобы снизить энергетическую ценность, достаточно изменить несколько ингредиентов:

Возьмите фарш из индейки вместо жирной свинины или смеси с большим количеством сала. Используйте йогурт 1–2% жирности без добавленного сахара. Сократите сыр до 15–20 г на порцию или замените его легким сортом. Обжаривайте мясо на антипригарной сковороде без масла. Добавьте больше салатных листьев, чтобы увеличить объем порции без существенного роста калорийности. Не кладите картофель фри, сухарики и булочку, если цель — диетический вариант.

Маринованные огурцы лучше выбирать хрустящие, без сладкого маринада. Слишком мягкие овощи испортят текстуру салата, а большое количество сахара в заливке сделает соус менее сбалансированным.

Как сохранить хруст овощей

Если салат готовится заранее, не смешивайте все компоненты сразу. Овощи, мясо и соус разложите по отдельным контейнерам, а соедините непосредственно перед едой. Такой подход помогает сохранить свежесть и хруст нарезки при хранении салатных компонентов.

Готовый фарш можно хранить в холодильнике до суток, а нарезанные овощи лучше использовать в тот же день. Соус держите в закрытой емкости и добавляйте порционно.

Для более плотного ужина можно положить салат в половинку цельнозерновой булочки. Но тогда блюдо уже будет ближе к облегченной версии бургера, а его калорийность увеличится примерно на 120–180 ккал в зависимости от размера хлеба.

Что еще стоит узнать:

Вкуснейший яблочный пирог "Три стакана": вкуснее шарлотки и намного проще готовить Храню свеклу этим способом – до самой весны сочная и сладкая, и не гниет Не гипсокартон и не штукатурка: рукастые мастера выравнивают стены новым способом — быстро, крепко и красиво Вечером посыпаю кефир с солью, а утром подаю нежный домашний сыр — дешевле и вкуснее «Феты» Шторы съедают пространство, жалюзи дешевят интерьер: дизайнеры нашли красивую замену