Забудьте о покупных витаминах: почему жимолость — лучшее средство для здоровья после 40

Пока остальные кустарники только просыпаются после зимы, жимолость уже вовсю цветёт и завязывает плоды. Она не боится возвратных заморозков, а её сине-сизые ягоды поспевают к началу лета — раньше даже самой ранней клубники. Это идеальный выбор для тех, кто хочет собирать урожай, когда соседи только присматриваются к своим грядкам.

Чем полезна синяя ягода

По количеству антиоксидантов жимолость обгоняет чернику и клюкву. Антоцианы, которые придают ей глубокий синий цвет, укрепляют сосуды и тормозят старение клеток. Высокое содержание витамина C, йода и биофлавоноидов помогает пережить весенний авитаминоз и поддерживает сердце.

Важно: при обострении гастрита или язвы свежую ягоду лучше не есть. В остальном — сплошная польза.

Как посадить и не прогадать

Правило номер один: жимолость не самоопыляется. Один куст даст ноль ягод. Сажайте минимум три разных сорта на расстоянии полутора метров друг от друга. Чем больше сортов в компании — тем слаще и крупнее будут плоды.

Сажать лучше осенью, с сентября по ноябрь. Весной куст просыпается слишком рано, и можно повредить набухшие почки. Место нужно солнечное, без сквозняков. В тени ягоды будут мелкими и кислыми.

Кустарник любит влажную, рыхлую почву. Если весна выдалась сухой, поливайте обильно, иначе плоды начнут горчить и осыпаться раньше времени.

Как собирать без мучений

Ягоды созревают неравномерно, и спелые легко падают при малейшем прикосновении. Хитрый способ: расстелите под кустом чистую ткань и слегка потрясите ветки. Всё, что поспело, окажется на подстилке — останется только собрать, - говориттс в Источнике.

Старший научный сотрудник ФГБНУ «Федеральный научный центр имени Мичурина» Анна Бурмистрова в интервью «Вестнику садовода» отмечает: эта культура недооценена, а ведь она не только даёт ранний урожай, но и почти не болеет, что позволяет обходиться без химических обработок.

Что приготовить: три простых идеи

Благодаря природному пектину жимолость отлично желируется без добавок.

Варенье без варки. Перетрите ягоды с сахаром 1:1 (или 1:1,5 для кислых), разложите по банкам, сверху присыпьте сантиметром сахара. Хранить в холодильнике.

Пирог за полчаса. Смешайте 300 г ягод с 3 ложками сахара и ложкой крахмала. Выложите на круг теста, заверните края конвертом. Выпекайте 25 минут при 180°C.

Соус к мясу. Потушите стакан ягод с водой, ложкой сахара, солью и базиликом. Добавьте бальзамик. Подавайте к утке или индейке.

Ранее мы писали: Пока продается - буду брать: 5 продуктовых фаворитов из Чижика с обалденным составом

Выбор читателей:

Картошка взошла — не зевайте: 1 баночка под куст — клубни крупнее боксерского кулака и хранятся до лета Вся семья подсела на яйца: купила на Wildberries яичный таймер за 150 руб - делаю хоть пашот, хоть всмятку Кому мешают светодиоды в фарах и почему менять галогенки на LED всё ещё опасно: автоюрист назвал причины