ТОП-5 рождественских рецептов из разных стран мира
- 22 декабря 2019
Попробуйте в новом году что-то новое!
Совсем скоро наступит Новый год, а значит добросовестные хозяйки уже думают, какими блюдами заставить праздничный стол. Ранее мы уже предлагали рецепты интересных блюд и закусок, а теперь для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое, делимся рождественскими рецептами разных стран мира.
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО «БУШ-ДЕ-НОЭЛЬ»
Фото: matrony.ru
Торт-полено — традиционный рождественский французский десерт. Традиция готовить такой торт именно в таком виде восходит к кельтской традиции сжигать огромное полено в день зимнего солнцестояния.
Продукты для бисквита: 140 г сахара, 150 г муки, 3 яйца, сок ½ лимона, ½ пакетика разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, 15 мл фруктового ликера. Для мусса: 100 г шоколада, 3 яйца. Для крема и украшения: 120 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, 2 чайных ложки растворимого кофе, 2 столовых ложки фруктового ликера.
Приготовление бисквита. Взбейте желтки с сахаром, добавьте лимонный сок, разрыхлитель, щепотку соли, ванильный сахар, муку и взбитые в белую пену яичные белки. Выпекайте 10 минут при температуре 210°C в верхней части духовки на пекарской бумаге, смазанной маслом. Дайте бисквиту остыть.
Шоколадный мусс: растопите шоколад на водяной бане. Отделите яичные белки от желтков. Добавьте щепотку соли в белки и взбейте их в крутую белую пену. Добавьте расплавленный шоколад в желтки и хорошо перемешайте. Соедините белки с желтками с помощью шпателя. Поставьте мусс в холодильник охлаждаться. Когда бисквит остынет, переложите его на чистое полотенце, аккуратно снимите ножом корочку сверху. Растворите ликер в 30 мл воды и пропитайте им бисквит. Намажьте шоколадный мусс на бисквит, затем аккуратно сверните его в рулет. Оставьте его в полотенце и поместите в холодильник на 2–3 часа, чтобы мусс хорошо застыл.
Крем для украшения: взбейте размягченное масло с сахарной пудрой, добавьте яйцо и кофе, растворенный в небольшом количестве воды, влейте ликер. Снимите полотенце с рулета и обмажьте его кремом со всех сторон, оставляя бороздки, чтобы рулет был похож на полено. Поставьте десерт в холодильник на ночь.
Также французы традиционно готовят на Рождество индейку в коньяке, в невероятных количествах едят паштет из гусиной печени, устрицы, копченый лосось и всевозможные виды сыров.
БЕЛЬГИЙСКИЙ РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ВЕНОК
Фото: matrony.ru
Продукты: слоеное тесто, 1 яйцо, ¾ стакана очищенного и бланшированного миндаля, лимонная цедра, абрикосовый джем, ¼ стакана сахара, 5 вишенок, засахаренные вишни и цукаты для украшения.
Приготовление: начинку лучше готовить за несколько дней до Рождества и хранить ее в банке в холодильнике. Для нее измельчите миндаль, добавьте сахар, яйцо и тертую цедру, перемешайте, снова перетрите все вместе и оставьте отстаиваться. При необходимости добавьте немного воды и замесите снова, если паста получилась слишком сухая. Слоеное тесто раскатайте в длинную полосу толщиной около 4 мм и шириной около 10 см. Смочите противень водой. На бумаге для выпекания наметьте окружность, чтобы сделать кольцо ровным.
Скатайте миндальную пасту в колбаску длиной окружности. Вдавите 10 половинок коктейльных вишенок в тесто. Смочите нижнюю часть теста водой и свободно оберните его вокруг миндальной колбаски. Затем выложите крогом на противень, соединив концы. Смажьте взбитым яйцом и оставьте в прохладном месте на 15 минут, затем выпекайте 20 минут в духовке при 230 градусах до золотисто-коричневой корочки. Когда кольцо будет готово, тонко намажьте его абрикосовым повидлом и украсьте вишнями в сахаре и цукатами.
Также бельгийцы традиционно угощаются на Рождество мясом вепря, телячьей колбасой и маленькими печеньками в форме младенца Иисуса.
СЕРБСКИЙ ПИРОГ «ЧЕСНИЦА»
Фото: matrony.ru
Продукты: 2 яйца, 1 пакетик дрожжей, ½ литра молока, 1 кг муки, соль, монетка.
Приготовление: в небольшом количестве теплого молока растворите дрожжи, добавьте одно взбитое яйцо. Посолите и помешивайте, добавляя муку и остальное теплое молоко. Накройте тряпочкой и оставьте тесто взойти, затем вымесите. В тесто положите монетку. Смажьте чесницу сверху яйцом, выпекайте в разогретой духовке до готовности. Это традиционный пирог, который готовят исключительно на Рождество. Подав на стол, хозяйка ломает этот пирог и всем раздает по куску. Тот, кому попадется монетка, будет богатым и счастливым весь следующий год.
Также в Сербии за рождественским столом едят поросенка, квашеную и тушеную капусту с копченым свиным мясом.
ШВЕЦКИЙ РИСОВЫЙ ПУДИНГ
mamamozhetvse.ru
Продукты: рис белый 1,5 стакана, молоко 1,5 стакана, яйца 2 шт, сахар 0,5 стакана, изюм четверть стакана, корица — по желанию.
Приготовление: сварите рис, когда впитается вся вода залейте половиной молока с вымытым изюмом, перемешайте и дайте впитаться, разложите в формочки. Молоко смешайте с яйцами и сахаром. Разлейте эту смесь равномерно во все формочки поверх риса. Запекайте в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Охладите и подавайте. Сверху можно посыпать корицей.
Также в Швеции традиционно на рождественский стол подают маринованную сельдь, мясные блюда с капустой или ягодным соусом, окорок, паштет из печенки, студень, домашнюю копченую колбасу, печеную картошку и кропкакор — шарики из смеси отварного картофеля, ветчины и шпика.
БРАЗИЛЬСКАЯ ФАРОФА
mamamozhetvse.ru
Продукты: Мука маниок — 250 грамм, если не найдете, ее можно заменить панировочными сухарями, 1 луковица, масло сливочное — 100 грамм, бананы — 3 Штуки, соль, петрушка свежая. Также можно добавить бекон и изюм.
Приготовление: Лук порезать и обжарить до золотистого цвета. Добавить к нему муку, помешивать 3–4 минуты, снять с огня. Добавить порезанные кружочками бананы, петрушку и сухофрукты по желанию, перемешать.
Фарофу обычно подают в качестве закуски с обжаренным беконом, овощами или фруктами, гарнира или начиняют ей птицу.
Также нас можно читать в «ВКонтакте». Подписывайтесь на собщество «ProGorodNN».