Ученые проверили «правило пяти секунд» для еды

Всего было проведено 128 сценариев опыта с падением еды, каждый из которых повторялся 20 раз

Ученые Ратгерского университета (штат Нью-Джерси, США) проверили «правило пяти секунд» для упавшей еды. Специалисты пришли к выводу, что бактериям надо менее секунды, чтобы перебраться с пола на новый объект, говорится на сайте университета. 

Эксперимент ставился на четырех поверхностях – дереве, ковре, нержавеющей стали и керамической плитке. На каждую из них роняли четыре вида продуктов питания – липкую конфету, арбуз, хлеб и бутерброд с маслом.

Время контакта продукта с поверхностью в эксперименте варьировалось от одной до 300 секунд. В эксперименте использовалось две среды - пептонный буферный раствор и триптический соевый бульон, в которые помещались бактерии Enterobacter aerogenes.

Всего было проведено 128 сценариев опыта, каждый из которых повторялся 20 раз.

Ученые установили, что больше всего загрязнению подвержен арбуз, меньше - липкая конфета.

"Правило пяти секунд" является существенным упрощением того, что на самом деле происходит при передаче бактерий от поверхности пола к пище. Еда может загрязниться мгновенно, хотя на ней и будет меньше бактерий, если поднять ее быстро», - подытожил руководитель исследования профессор Дональд Шафнер.