Пластиковую тару превращаю в погребные «соты»: каждый овощ знает свое место и доживает крепышом до весны
- 04:32 15 октября
- Алена Жукова
Пластиковые ящики в погребе можно расставить не обычными рядами, а компактными блоками, похожими на пчелиные соты. В каждой секции будет храниться отдельная культура: картофель, морковь, свекла, капуста или лук. Такой порядок помогает быстрее находить нужные овощи и вовремя убирать испорченные экземпляры, пока гниль не добралась до всего урожая.
Почему пластиковые ящики удобнее деревянных
Обычные деревянные короба постепенно впитывают влагу, темнеют и могут становиться местом для плесени. Пластиковые ящики не боятся сырого воздуха, легко моются и не впитывают запахи.
Для погреба лучше выбирать тару с перфорированными стенками и дном. Закрытые хозяйственные контейнеры для этой цели не подходят: внутри будет скапливаться конденсат, а овощи начнут преть.
Оптимальный объем одного ящика - 15-20 кг. Тяжелую тару сложнее переносить, а нижние емкости могут не выдержать нагрузки. Ящики одного размера проще собирать в устойчивые вертикальные блоки.
Как собрать овощные "соты"
Сначала в погребе освобождают место, убирают старые остатки урожая и проверяют вентиляцию. Стены можно побелить известковым раствором, а все протечки и трещины заделать до закладки овощей.
Температуру желательно держать в пределах +3 до +7 градусов. Для корнеплодов особенно важна стабильность: резкие перепады приводят к появлению конденсата и ускоряют порчу запасов.
Нижний ряд ящиков не ставят прямо на пол. Под него укладывают поддон или бруски высотой 10-15 см. Между задней стенкой конструкции и стеной погреба оставляют зазор 7-10 см.
Ящики устанавливают блоками:
- нижний ряд отводят под картофель или свеклу;
- средние секции используют для моркови и лука;
- верхние ящики оставляют для капусты или легких овощей;
- между блоками сохраняют проход для осмотра и проветривания.
Если конструкция получается высокой, соседние ящики можно связать пластиковыми стяжками. Так "соты" не разъедутся, когда из нижней секции достают тяжелый мешок картофеля.
Как разложить урожай по секциям
Овощи закладывают только сухими и здоровыми. После уборки урожай несколько дней выдерживают в проветриваемом помещении. Мыть корнеплоды перед хранением не нужно, достаточно аккуратно стряхнуть землю.
Поврежденные, надрезанные и подозрительно мягкие овощи лучше сразу использовать в пищу. Один гнилой клубень способен испортить содержимое всего ящика.
Картофель раскладывают рыхло, не заполняя тару до самого верха. На дно можно положить картон или немного сухих опилок. Для дополнительной защиты от сырости используют небольшое количество просеянной древесной золы.
Морковь укладывают слоями и пересыпают сухим речным песком. Она требует высокой влажности, но не переносит застоя воздуха, поэтому контейнер нельзя закрывать пленкой.
Свекла хранится проще. Ее можно держать рядом с картофелем, но между овощами желательно оставить отдельную секцию или проложить картон.
Капусту перед закладкой осматривают и удаляют поврежденные верхние листья. Кочаны можно разложить в один ряд кочерыжками вверх. Если места мало, их не стоит плотно утрамбовывать: между головками должен проходить воздух.
Лук и чеснок держат отдельно от влажных корнеплодов. Для них особенно важна вентиляция. Подойдут верхние перфорированные ящики или сетчатые корзины.
Что сказал специалист по хранению урожая
Сырость остается одной из главных причин потери запасов. Перед закладкой нужно устранить протечки, проверить вентиляцию и не использовать влажную тару.
"Влажность в погребе может привести к гниению овощей. Для хранения лучше использовать деревянные или пластиковые ящики с вентиляционными отверстиями. Для картофеля, моркови и свеклы оптимальны температура от +2 до +5 градусов и влажность 85-95%", - отметила специалист онлайн-гипермаркета "ВсеИнструменты.ру" Александра Чихринова.
Какие овощи нельзя складывать вместе
Раздельные секции нужны не только ради порядка. У разных культур отличаются требования к влажности и температуре.
Морковь лучше не ставить вплотную к картофелю и капусте. Она быстрее набирает влагу и может покрываться плесенью. Яблоки также хранят отдельно: фрукты выделяют этилен, из-за которого соседние овощи быстрее начинают прорастать.
Не стоит размещать рядом:
- влажную морковь и сухой лук;
- яблоки и картофель;
- капусту с поврежденными кочанами;
- свежие овощи и старые остатки прошлого урожая;
- сухую тару и еще не просохшие корнеплоды.
Если в погребе мало места, культуры можно разделить хотя бы картонными перегородками. Но полностью закрывать вентиляционные отверстия нельзя.
Для дополнительной защиты картофеля в нижнюю часть контейнера кладут небольшой холщовый мешочек с древесным углем. Он помогает уменьшить затхлый запах и частично впитывает лишнюю влагу. Мешочек не должен соприкасаться с мокрыми овощами.
Как проверять "соты" зимой
Первую проверку проводят через 10-14 дней после закладки. За это время становится понятно, не появилась ли сырость, конденсат или неприятный запах.
Затем погреб осматривают раз в 3-4 недели. Проверяют нижние ящики, углы и места возле стен. Если найден испорченный овощ, его убирают вместе с теми экземплярами, которые соприкасались с ним.
При слишком высокой влажности усиливают вентиляцию, но не устраивают сильный сквозняк при морозе. Если воздух в погребе пересушен, рядом с ящиками можно поставить емкость с водой, однако делать это нужно постепенно и контролировать состояние моркови и свеклы.
Подобная система пригодится не только для погреба. В гараже или холодной кладовой ящики можно собрать в компактную стенку, а для небольших запасов использовать пластиковые контейнеры для овощей.
Как не дать нижним ящикам отсыреть
Самый простой прием - положить под нижний ряд две параллельные рейки, а сверху установить поддон. Воздух будет проходить под контейнерами, и пластик не окажется в холодной луже после таяния снега.
В октябре перед окончательной закладкой урожая стоит оставить пустые ящики в погребе на сутки. Если на стенках выступили капли воды, сначала решают проблему с вентиляцией и только потом заносят овощи.
Хорошо просушенные овощи, свободные зазоры и отдельные секции дают больше пользы, чем дорогая тара. А если хочется сэкономить место, ящики можно переставить в устойчивые колонны, оставив проходы для воздуха и доступа к каждой культуре.