Помидоры до банок даже не доходят: запекаю их под сырной шапочкой — горячие, сочные, с ароматом базилика

• Новости России
• Рецепт

• 14:26 14 августа
• Алена Жукова

ПроГород ИИ

Помидоры, запечённые под сырной корочкой, готовятся быстрее, чем классическая консервация, и сразу подаются к столу. Плотные помидоры сохраняют сочность, а базилик придает свежий аромат, который особенно хорошо раскрывается в горячем блюде.

Ингредиенты на 4 порции

Понадобится:

• 6 плотных помидоров;
• 150 г моцареллы, сулугуни или твердого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки панировочных сухарей;
• соль и черный перец;
• несколько веточек свежего базилика.

Для закуски выбирают мясистые помидоры без трещин, вмятин и мягких участков. Слишком спелые плоды быстро теряют форму и могут превратиться в соус.

Как подготовить овощи

Помидоры моют, вытирают и разрезают пополам. Если внутри много сока и семян, часть мякоти убирают ложкой, оставляя плотные стенки.

Сыр натирают. Панировочные сухари смешивают с половиной сыра, измельченным чесноком и небольшим количеством перца.

Как запечь под корочкой

Духовку разогревают до 200 градусов. Форму слегка смазывают маслом и выкладывают половинки томатов срезом вверх.

Помидоры солят, перчат и сбрызгивают маслом. Сверху распределяют сырно-сухарную смесь, после чего ставят форму в духовку на 12–15 минут.

Когда сыр расплавится и станет золотистым, блюдо достают. Для более румяной корочки можно включить верхний нагрев на 1–2 минуты, но важно следить, чтобы сыр не пересох.

Готовые помидоры посыпают свежим базиликом уже после запекания. Если добавить зелень в самом начале, она потемнеет и частично утратит свой аромат.

С чем подавать

Закуска хороша сама по себе, но ее можно дополнить:

• хрустящим хлебом;
• пастой или рисом;
• запечённым мясом;
• курицей;
• свежим овощным салатом.

Оставшиеся помидоры хранят в холодильнике и съедают в течение 1–2 дней. При комнатной температуре сырная начинка и сочная мякоть быстро портятся.

Ранее мы писали: Хватит делать клумбы из пластиковых бутылок: куда применить их на даче с настоящей пользой для урожая

Выбор читателей: 

• Купила в "Магните" бамбуковый шоппер, но не под продукты: вот как нестандартно применила его на дачном участке 
• Не куст, а малиновый фонтан: обрезаю ветки по соболевской технике и собираю до 10 кг ягод 
• Силиконовые прихватки оставьте в прошлом: вьетнамский способ сделать их из старой джинсы выглядит стильно и служит годами