Готовим яблочную Колу на зиму: теперь хватит всем - здоровый пряный напиток в трехлитровых банках
- 04:01 11 августа
- Саша Севастьянова
«Яблоко-Кола» — это домашний пряный компот карамельного цвета с цитрусовым ароматом и теплым вкусом корицы. Напиток не будет точной копией магазинной газировки, зато его можно закатать в банки и открыть зимой к пирогам, блинам или праздничному столу.
Для рецепта лучше выбрать плотные яблоки с нейтральным вкусом. Слишком ароматные сорта перебьют вкус корицы, гвоздики и апельсиновой цедры, поэтому вместо пряного напитка получится обычный яблочный компот. Плотные плоды хорошо сохраняют форму при нагревании, что важно для заготовок из яблок, которые не развариваются.
Ингредиенты на трехлитровую банку
Понадобится:
- яблоки — 500 г;
- сахар — 300 г;
- вода — около 2,5 л;
- корица — 1 палочка;
- гвоздика — 2 бутона;
- мускатный орех — 1 щепотка;
- апельсиновая цедра — с 1 плода;
- лимонный сок — из половины лимона.
С апельсина снимайте только тонкий верхний слой цедры. Белая часть кожуры может придать напитку неприятную горечь. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Кожицу можно оставить, если плоды хорошо промыты.
Как приготовить яблочную «Колу»
- В сухой сотейник насыпьте 100 г сахара и поставьте на небольшой огонь.
- Дождитесь, пока сахар расплавится и станет темно-янтарным. Не доводите карамель до черного цвета, иначе напиток будет горчить.
- Осторожно влейте 100–150 мл горячей воды. Смесь начнет активно шипеть, поэтому держите лицо и руки подальше от сотейника.
- Перемешайте карамель до полного растворения и снимите с огня.
- В отдельной кастрюле вскипятите оставшуюся воду с яблоками, корицей, гвоздикой, мускатным орехом и апельсиновой цедрой.
- Добавьте оставшиеся 200 г сахара и варите компот 5–7 минут.
- Влейте карамель, добавьте лимонный сок и прогревайте напиток еще 2–3 минуты.
Не варите яблоки слишком долго: дольки могут потерять форму и превратиться в мягкое пюре. Специи после варки можно оставить в банке, но гвоздику лучше достать, чтобы ее аромат не стал слишком резким.
Как закатать напиток на зиму
Банку и крышку предварительно вымойте и простерилизуйте. Горячий напиток разлейте по подготовленной емкости, стараясь, чтобы яблоки и сироп распределились равномерно.
Заполните банку почти доверху, оставив небольшой запас, и сразу закатайте стерильной крышкой. Переверните емкость, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Для безопасного хранения важно соблюдать пропорции и стерилизовать посуду.
Готовую заготовку храните в темном прохладном месте. Если крышка вздулась, появился осадок, пена или необычный запах, напиток употреблять нельзя.
Сколько калорий в напитке
В 300 г сахара содержится около 1200 ккал. Яблоки добавят еще примерно 200–300 ккал в зависимости от сорта, поэтому общая калорийность трехлитровой банки составит около 1400–1500 ккал.
В стакане объемом 250 мл будет примерно 115–125 ккал, если выпить напиток вместе с частью фруктов. Если пить только жидкость, показатель будет немного ниже. Для более легкого варианта можно уменьшить количество сахара, но тогда вкус станет менее насыщенным, а срок хранения заготовки может сократиться.
Корица, гвоздика и цедра цитрусовых придают напитку основной пряный вкус. Именно такое сочетание помогает усилить аромат домашних фруктовых заготовок, не превращая их в слишком сладкий сироп.
Что еще стоит узнать:
- Снял все LED-лампы и вкрутил обычные советские: почему возвращаться к светодиодным больше не хочу
- Гладильные доски уходят в прошлое: россиянки нашли компактную замену — вещи без складок, а дома просторнее
- Сделал дорожку на даче своими руками за копейки - после дождя не скользит и зимой тоже
- Сода не нужна: инженер назвал 2 средства для очистки выгребной ямы без откачки – природный процесс разложения
- Названа самая полезная крупа - в разы лучше гречки: избавляет от запоров и сжигает жир