Почему у огурцов горькая попка: вопрос, мучивший с детства
- 07:09 29 июля
- Милана Николаева
Горькая попка у огурца появляется не случайно: так растение реагирует на стресс, нехватку влаги, жару и резкие перепады условий. Чаще всего горечь сосредотачивается именно у плодоножки, потому что в этой части накапливается больше кукурбитацинов — природных веществ, которые и дают неприятный вкус. Больше всего их становится, когда огурец растет в сухой земле, получает нерегулярный полив или переживает сильную жару.
На вкус влияет и сорт. Некоторые современные гибриды почти не горчат, а старые или менее устойчивые сорта могут легко «выдавать» горечь, если им не хватает стабильного ухода. Особенно часто это происходит, когда днем растение пересыхает, а вечером его резко заливают водой.
Чтобы огурцы не горчили, им нужен ровный режим: влажная, но не заболоченная почва, защита от перегрева и без резких скачков в поливе. Помогает и своевременный сбор урожая, потому что перезревшие плоды чаще становятся жестче и горче.
Если огурец уже попался с горькой попкой, обычно достаточно просто срезать эту часть с запасом. В большинстве случаев остальная мякоть остается нормальной и вполне пригодной для еды.
Что еще стоит узнать:
- Старые простыни - сокровище для хозяйки: как превратить хлопковую ветошь в уютный бисквитный плед
- Туалет пахнет как дорогой отель: добавляю пару капель в подставку ёршика — и никакого «аромата общаги»
- Зубной пастой закупаюсь оптом: вот как отмываю сковородки до блеска — 5 работающих лайфхаков
- Шоколад, достойный короны: любимый десерт Елизаветы II по простому рецепту из Букингемского дворца
- Остатки террасной доски в сарай не волоку: как собирать зону для умывальника без навыков и специнструментов