Теперь за минуту отличаю настоящий сыр от подделки: простая проверка без лаборатории
- 13:45 24 июля
- Милана Николаева
Продавцы редко признаются, что кусок под видом сыра на самом деле сырный продукт. Роскачество регулярно проверяет полки магазинов и находит фальсификат в бюджетном сегменте на уровне до 25%. Отличить подделку можно за секунды, без лабораторных анализов и специальных знаний.
Первое правило касается упаковки. Вакуумный сыр с мелким шрифтом на этикетке — не лучший выбор, состав там часто читается с трудом. Надежнее брать кусок, отрезанный прямо от головки на глазах у покупателя. Срез сразу расскажет о качестве: трещины и белый налет на поверхности — тревожный знак. У твердых сыров дырочки должны быть симметричными и ровными, а не рваными по краям.
Главный тест — на гибкость. Возьмите тонкий ломтик и аккуратно согните его под прямым углом. Настоящий сыр по ГОСТу делают из молока, сычужного фермента и закваски, поэтому он гнется и трескается только при сильном нажиме. Ломтик, который ломается легко, как сухарь, скорее всего сделан из пальмового масла и сухого молока — это сырный продукт, а не сыр.
Есть еще несколько быстрых проверок, которые можно провести прямо у прилавка или дома.
- Слегка надавите пальцем на кусок: вмятина у настоящего сыра постепенно исчезает, у подделки чаще остается.
- Капните на срез немного йода: посинение указывает на крахмал, которого в настоящем сыре быть не должно.
- Оставьте кусочек при комнатной температуре на тарелке: натуральный сыр со временем «плачет» каплями жира, а сырный продукт остается сухим.
Об этом способе проверки написал автор дзен-канала, посвященного пищевым продуктам. Ни один из тестов не требует специального оборудования — только внимательность и пара минут времени. Проще всего запомнить один прием: согнуть ломтик пополам прямо в магазине. Если он треснул мгновенно и рассыпался, деньги, скорее всего, ушли не на сыр.
Что еще стоит узнать:
- Старые простыни - сокровище для хозяйки: как превратить хлопковую ветошь в уютный бисквитный плед
- Туалет пахнет как дорогой отель: добавляю пару капель в подставку ёршика — и никакого «аромата общаги»
- Зубной пастой закупаюсь оптом: вот как отмываю сковородки до блеска — 5 работающих лайфхаков
- Шоколад, достойный короны: любимый десерт Елизаветы II по простому рецепту из Букингемского дворца
- Остатки террасной доски в сарай не волоку: как собирать зону для умывальника без навыков и специнструментов