Янтарная жижа вместо масла: Роскачество озвучило худшие марки растительного масла - не берите их для жарки
- 18:26 11 июля
- Алена Жукова
Растительное масло давно стало «фоном» на кухне: мы хватаем знакомую бутылку с полки и даже не задумываемся, что внутри может быть не самый удачный продукт. Проверки качества иногда выводят на свет неприятные детали: у одних марок масло уже начало окисляться, у других — маркировка оставляет вопросы. В итоге под видом «янтарного золота» в бутылке может оказаться жидкость с запахом прогорклости, которая портит и жареную картошку, и салат.
Когда этикетка обещает одно, а факты говорят другое
Проблема многих популярных масел в том, что упаковка выглядит солидно: громкое название, слово «Премиум», красивые поля и подсолнухи на этикетке. Но лабораторные показатели показывают, что не всё так радужно: у части образцов завышено перекисное число, то есть масло уже пошло по пути окисления. На вкус это вылезает лёгкой горчинкой, тяжёлым запахом и дымом при жарке. Особенно обидно, когда такое масло берут для холодных блюд, соусов или детского питания: от продукта ждут чистого вкуса, а получают «усталую» жидкость с минимальным запасом качества.
Почему важно смотреть дальше слова «Премиум»
Даже если сорт на этикетке указан верно, показатели могут быть на грани допустимого. Формально норма соблюдена, но запас прочности почти нулевой: стоит подольше постоять на тёплой полке или в жаркой кухне — и масло быстро теряет вкус и аромат. Отдельная тема — марки без чёткого указания сорта и с расплывчатыми обещаниями «натуральное», «особое», «идеальное». Без понятной информации покупатель не понимает, что именно он берёт, и ориентируется только на внешний вид бутылки и цену, а это самый ненадёжный критерий.
Как выбирать масло в магазине без лаборатории
Если нет под рукой результатов проверок, остаётся внимательность. В первую очередь стоит смотреть на дату розлива: чем свежее масло, тем больше шансов, что оно не успело окислиться. Важно, чтобы был указан сорт и понятный стандарт — ГОСТ или конкретные технические условия. Полезно обращать внимание на прозрачность и однородность: осадок, мутность, резкий посторонний запах — уже повод поставить бутылку обратно. И ещё один момент: не стоит гнаться за словом «Премиум», если производитель не подтверждает качество ни цифрами, ни честной маркировкой.
Почему такие новости стоит читать каждому
Информация о проверках качества не для того, чтобы напугать и заставить отказаться от растительного масла вообще. Она помогает увидеть, что даже привычные продукты стоит выбирать осознанно. Пара лишних минут у полки, внимательный взгляд на этикетку и готовность иногда сменить «любимую» марку спасут и от прогорклого запаха на кухне, и от лишнего раздражения. А слово «янтарная жижа» в отношении масла тогда останется только в заголовках новостей, а не в вашей сковороде, - говорится в Источнике.
Ранее мы писали: Посадил и забыл: многолетник-трудяга, который цветёт до ноября - элегантнее розы и ароматнее духов
Выбор читателей: