Перестаньте есть грязные орехи из пачки: узнайте как правильно их подготовить чтобы убрать всю химию
- 03:20 30 мая
- Алексей Воронов
Вопрос чистоты орехов вызывает споры среди специалистов, так как продукт проходит сложный путь транспортировки и хранения. Врач Семен Котов настаивает, что употреблять ядра непосредственно из упаковки опасно. Поверхность плодов часто покрыта пылью, остатками производственных загрязнений и химикатов, использовавшихся для борьбы с вредителями.
Употреблять орехи прямо из упаковки категорически нельзя.
Промывка водой удаляет поверхностные загрязнения, а замачивание снижает концентрацию фитиновой кислоты. Это вещество считается антинутриентом, препятствующим усвоению важных минералов организмом. Однако эндокринолог Анна Гончарова считает, что замачивание не всегда оправдано и требуется в основном для создания орехового молока.
При отсутствии видимых загрязнений достаточно просто промыть ядра. Важным этапом эксперты называют кратковременное прокаливание в духовке, которое уничтожает бактерии, но важно не допустить окисления жиров. Кстати, если вы ищете способ упростить подготовку продукта, посмотрите, как грецкие орехи чищу с помощью бутылки: легко как щелкать семечки - ядра целые, никаких крошек и скорлупы.
Хранение очищенных плодов требует особых условий. Специалисты портала edimdoma.ru рекомендуют держать их в холоде: в обычном отделении холодильника ядра сохраняют свойства до полугода, а в морозильной камере - до года. Низкая температура замедляет процесс окисления жиров, предотвращая порчу продукта.
Ранее мы писали, что именно назван самый полезный из орехов - не миндаль, не арахис и вдвое превосходит грецкий. Орехи остаются незаменимым источником антиоксидантов, магния и цинка, однако при неправильном употреблении могут вызвать проблемы с пищеварением. Исследования показывают, что фитиновая кислота блокирует минералы, поэтому предварительная подготовка ядер критически важна для здоровья.