Три холодных супа, которые действительно освежают - идеальны для аномальной жары
- 14:26 24 мая
- Алена Жукова
В знойные летние дни традиционные горячие первые блюда теряют свою актуальность. Организм требует максимальной легкости и прохлады, поэтому на смену наваристым бульонам приходят освежающие холодные супы. Они не перегружают пищеварительную систему, отлично восполняют баланс влаги и возвращают бодрость.
Испанский гаспачо: томатный энергетик
В классическом гаспачо полностью отсутствует термическая обработка. Основу составляют исключительно свежие овощи: спелые томаты, огурцы, сладкий перец, лук и чеснок. Вся магия вкуса кроется в тщательном измельчении ингредиентов блендером с добавлением оливкового масла и винного уксуса.
Помидоры для этого супа должны быть максимально спелыми. Содержащийся в них ликопин — мощный антиоксидант, который помогает клеткам кожи противостоять негативному воздействию ультрафиолетовых лучей в период высокой солнечной активности.
Болгарский таратор: кисломолочная прохлада
Таратор можно назвать питьевым аналогом знаменитого средиземноморского соуса цацики. В его составе — тертые свежие огурцы, чеснок, обилие укропа и грецкие орехи. Заправляется блюдо густым натуральным йогуртом.
Для правильной бархатистой текстуры не стоит использовать обезжиренную основу. Умеренная жирность йогурта мягко обволакивает рецепторы, отлично насыщает и одновременно дарит глубокое чувство свежести.
Польза для пищеварения в жару
Холодные супы на основе овощей и кисломолочных продуктов — идеальный выбор для летнего рациона с точки зрения медицины.
Как отмечает врач-гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Елена Знахаренко в своих экспертных публикациях по лечебному и диетическому питанию, в условиях аномальной жары ферментативная активность желудочно-кишечного тракта естественно снижается. Овощные супы-пюре и блюда на базе натурального йогурта или кефира усваиваются организмом с минимальными энергозатратами. Они не вызывают тяжести, поддерживают здоровую микрофлору кишечника и помогают легче переносить высокие температуры.
Ранее мы писали: Дергать сорняки - прошлый век: умные дачники нашли в Светофоре рулонное средство с "особой" маркировкой для почвы - и живут без хлопот
Выбор читателей:
- Старые покрывала - сокровище для хозяйки: за вечер превращаю старьё в шедевральные вещи для дома - 3 необычных идеи
- Верховный суд поставил точку: вот что грозит за наезд одним колесом на сплошную – как не лишиться прав
- 9 лет работаю продавцом в Магните: разоблачаю, какие продукты не стоит покупать и как сэкономить до 30%