Забудьте про куриную грудку: эта доступная рыба защитит сердце и продлит жизнь лучше любого дорогого мяса
- 03:20 21 мая
- Алексей Воронов
Британские исследователи представили данные, подтверждающие пользу перехода на средиземноморский тип питания с акцентом на мелкую морскую рыбу. По словам эндокринолога Зухры Павловой, отказ от переработанных мясных продуктов в пользу морепродуктов способен значительно увеличить продолжительность жизни.
Регулярное употребление колбас, сосисок и бекона провоцирует преждевременное старение и развитие хронических патологий. Эксперты отмечают, что подобный вид мяса медленно убивает сердце, создавая избыточную нагрузку на сосуды. Альтернативой вредным деликатесам могут стать доступные виды рыб:
- сельдь;
- сардины;
- мойва;
- анчоусы.
Согласно прогнозам, опубликованным в издании Independent, даже незначительное изменение рациона в масштабах страны дает поразительные результаты. Сокращение потребления красного мяса всего на 8% в пользу мелкой рыбы может предотвратить каждую десятую смерть от сердечно-сосудистых осложнений в ближайшие десятилетия.
Исследователи считают, что только в одной Великобритании можно предотвратить 10% смертей от заболеваний сердца и сосудов в ближайшие 26 лет.
Высокая ценность мелкой рыбы обусловлена концентрацией жирных кислот омега-3 и витамина B12. Эти нутриенты критически важны для работы миокарда и эластичности артерий. Однако специалисты не призывают к полному вегетарианству. Самое вредное мясо часто путают с обычным красным мясом, которое остается источником легкоусвояемого белка.
Чтобы говядина или баранина приносили пользу, их стоит употреблять не чаще двух раз в неделю. Оптимальными способами приготовления считаются запекание, варка или обработка паром. Это позволяет сохранить питательные вещества, не перегружая блюдо канцерогенами, образующимися при жарке на масле.
Как сообщалось ранее, после 50 лет метионин в красном мясе усваивается хуже, поэтому диетолог Маргарита Королева рекомендует чаще выбирать птицу или рыбу. В материале для edimdoma.ru она подчеркнула, что самое вредное мясо содержит избыток скрытых жиров и добавок. Для минимизации рисков мясные блюда лучше сочетать с большим количеством листовой зелени, петрушкой и шпинатом.