Логотип новостного портала Прогород

Во время посещения сайта Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie, которые указаны в Политике обработки персональных данных.

Что японки едят каждое утро, чтобы выглядеть моложе своего возраста на 15–20 лет

Что японки едят каждое утро, чтобы выглядеть моложе своего возраста на 15–20 летПро Город

Японки в 50 лет регулярно получают комплименты от людей, которые думают, что им нет и 35-ти. Это не генетика и не дорогие клиники — учёные и диетологи давно зафиксировали главную причину в тарелке. Конкретно — в миске супа, которую японки ставят на стол каждое утро без исключения.dzen

Речь о мисо-супе. Главный компонент — паста из перебродивших соевых бобов, которую в Японии едят больше трёх тысяч лет. В ходе ферментации в мисо образуются миллиарды живых бактерий, которые восстанавливают микрофлору кишечника, снижают воспалительные процессы в организме и нормализуют обмен веществ. Японские нутрициологи называют кишечник «вторым мозгом» — и именно его состояние, по их данным, напрямую отражается на коже, энергии и биологическом возрасте человека.

Мисо-паста бывает белой и красной. Белое мисо мягче по вкусу и содержит ГАМК — нейромедиатор, который снижает уровень кортизола, гормона стресса. Красное мисо насыщено антиоксидантами, которые нейтрализуют свободные радикалы — главных виновников раннего старения кожи. В суп добавляют кубики тофу, водоросли вакаме и мелко нарезанный зелёный лук — каждый из этих ингредиентов стоит копейки, но в совокупности они обеспечивают суточную дозу кальция, йода, растительного белка и изофлавонов.

Изофлавоны сои — один из главных секретов японской молодости. По структуре они близки к женским половым гормонам — эстрогенам — и частично восполняют их дефицит после 40 лет, когда естественный уровень гормонов начинает снижаться. Именно поэтому у японок в период менопаузы значительно реже появляются резкие морщины, сухость кожи и потеря упругости — процессы, которые у европейских женщин часто становятся заметны уже к 40–45 годам.

Японская система питания «ичижу-сансай» — один суп и три небольших блюда — устроена так, что мисо-суп закрывает потребность в жидкости, минералах и пробиотиках за один приём. Остальная еда: небольшая порция риса, кусок рыбы и овощи — дополняет картину омега-3, клетчаткой и витаминами. При этом общая калорийность завтрака редко превышает 400–450 ккал, и японки в принципе не испытывают чувства тяжести после еды — что само по себе снижает нагрузку на пищеварение и уменьшает системное воспаление.

Приготовить мисо-суп дома проще, чем кажется. Пасту продают в крупных супермаркетах и на маркетплейсах от 200–300 рублей за упаковку, которой хватает на несколько недель. На один стакан горячей воды (не кипятка — кипяток убивает живые бактерии) берут чайную ложку пасты, добавляют кубик тофу, щепотку сушёных водорослей и зелёный лук. Никакой варки, никаких сложных техник. Японки пьют этот суп утром — и именно утром, по данным диетологов, пробиотики усваиваются лучше всего, запуская правильный метаболизм на весь день.

Что еще стоит узнать:

  • 0

Популярное

Последние новости