Логотип новостного портала Прогород

Во время посещения сайта Вы соглашаетесь с использованием файлов cookie, которые указаны в Политике обработки персональных данных.

Итальянцы не знают, что такое запоры: секрет в одном простом завтраке, который мы игнорируем

Итальянцы не знают, что такое запоры: секрет в одном простом завтраке, который мы игнорируемПро Город

В России хроническими запорами страдает каждый пятый взрослый, а в Италии гастроэнтерологи фиксируют один из самых низких показателей среди стран Европы. Причём дело не в генетике и не в климате, а в конкретном утреннем ритуале, который итальянцы соблюдают поколениями.

Итальянский завтрак начинается с чашки эспрессо или капуччино и оливкового масла — именно второй компонент делает главную работу. Оливковое масло натощак мягко стимулирует перистальтику кишечника за счёт высокого содержания олеиновой кислоты, которая запускает сокращение кишечных стенок ещё до того, как человек съел первую ложку еды. По данным клиники доктора Шагеева, столовая ложка оливкового масла утром натощак помогает нормализовать пищеварение, особенно при хронических запорах. В России этот приём известен мало: мы привыкли начинать утро с чая, каши или бутерброда — то есть резко нагружаем ЖКТ, не давая ему «проснуться».

Но само по себе масло — только часть формулы. Исследователи из Mass General Brigham проанализировали данные более 96 тысяч человек и выяснили: средиземноморская диета снижает риск хронического запора на 16%, а растительная — на 20%. Результаты опубликованы в журнале Gastroenterology. Защитный эффект объясняется не только клетчаткой — важную роль играют ферментированные продукты, бобовые и именно те полезные жиры, которые итальянцы едят с утра. Западная диета с фастфудом, шоколадом и мясными снэками, напротив, ассоциирована с наибольшей частотой запоров в исследуемой группе.

Средиземноморский завтрак отличается от нашего ещё одним принципиальным моментом — темпом. Итальянцы не едят на ходу: традиция предполагает спокойное начало дня, три глубоких вдоха перед едой активизируют блуждающий нерв, который запускает работу пищеварительной системы. Быстрая еда, напротив, замедляет пищеварение и способствует накоплению жира в области живота. Это не эзотерика — блуждающий нерв действительно управляет моторикой кишечника, и именно стресс во время еды объясняет, почему многие россияне страдают запорами даже при относительно правильном рационе.

Повторить итальянский утренний протокол несложно. За 15–20 минут до завтрака выпейте столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима (extra virgin). Затем — небольшая чашка кофе, которая дополнительно стимулирует моторику кишечника. К этому добавьте хлеб из цельнозерновой муки или хлопья с молоком: сочетание клетчатки злаков с жидкостью регулирует темп работы кишечника и обеспечивает мягкий ежедневный стул. Уже через 7–10 дней такого режима большинство людей с функциональными запорами отмечают устойчивое улучшение.

Оливковое масло обладает желчегонным и лёгким послабляющим действием — в отличие от других растительных масел. Это значит, что оно не просто «смазывает» кишечник, а запускает полноценную цепочку реакций: выброс желчи, активизацию ферментов и усиление перистальтики. Итальянцы знают об этом не из медицинских журналов, а от бабушек — и именно поэтому бутылка оливкового масла стоит на каждой итальянской кухне рядом с кофеваркой, а не прячется в дальнем шкафу.

Что еще стоит узнать:

  • 0

Популярное

Последние новости