Опаснее пачки сигарет: популярную у россиян колбасу признали очень вредной

Учёные всё чаще предупреждают: регулярное употребление фастфуда, колбасы, сосисок и чипсов бьёт по организму не слабее, чем вредные привычки. В крупных международных исследованиях показано, что ультрапереработанные продукты напрямую связаны с ожирением, диабетом 2‑го типа, болезнями сердца и даже повышенной смертностью. Особенно тревожит то, что такая еда постепенно вытесняет с тарелок нормальные продукты - овощи, цельное мясо, рыбу и крупы.

Ультрапереработанные продукты - это не просто «магазинная еда», а промышленные изделия, собранные из переработанных субстанций: рафинированных масел, сиропов, модифицированного крахмала, изолятов белка, с большим количеством ароматизаторов, красителей, эмульгаторов и подсластителей. Их делают так, чтобы они долго хранились, ярко выглядели и вызывали желание покупать снова, а реальная пищевая ценность отходит на второй план. К этой группе относятся колбасы и сосиски, ветчина заводского производства, наггетсы, чипсы и снеки, сладкие газировки и «ноль калорий», фабричное печенье, конфеты, многие мюсли и хлопья «для быстрого завтрака», а также готовые замороженные блюда.

Вред такой еды складывается из нескольких факторов. В ней много соли, сахара и насыщенных жиров при низком содержании клетчатки, витаминов и защитных растительных соединений - это ускоряет набор веса, повышает риск диабета и сердечно‑сосудистых заболеваний. Интенсивный вкус, усилители и высокая калорийность на 100 граммов сбивают естественное чувство насыщения, человек ест больше, чем нужно. Пищевые добавки и технологические ингредиенты способны менять состав кишечной микробиоты и поддерживать хроническое воспаление, а глубокая переработка разрушает естественную структуру продуктов, ухудшая усвоение полезных веществ.

Анализ крупных когортных исследований показывает тревожные цифры: при высоком потреблении ультрапереработанных продуктов риск смерти от сердечно‑сосудистых заболеваний может вырастать примерно на 40–50%, общий риск преждевременной смертности - на 20% и более, вероятность диабета 2‑го типа - на 10-15%. На фоне такого рациона чаще фиксируют тревожные и депрессивные расстройства, нарушения сна, проблемы с липидным профилем крови и метаболический синдром. Есть данные и о повышении риска отдельных видов рака и заболеваний дыхательной и пищеварительной систем, хотя по этим направлениям исследования ещё продолжаются.

Источник: "Рамблер"

Что еще стоит узнать:

• "Дело не только в деньгах": рабочие массово бегут с заводов и отказываются возвращаться - честный рассказ о жизни у станка
• Туалетная бумага больше не нужна: Европа и Япония давно перешли на другое — а мы безнадежно отстали
• Лед с лобового исчезает за 30 секунд: способ, который скрывают автосервисы
• Всего 3 мазка на подошву – и обувь перестала скользить даже в лютый гололед: по льду шагаю, как по сухому асфальту
• Теперь под запретом: новый штраф за установку новогодней елки с 1 декабря - коснется всех жильцов многоэтажек