Не варю свеклу часами - хватает 15 минут: получается вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Варка свеклы обычно тянется часами и оставляет в квартире стойкий запах, от которого многие морщатся. Но есть проверенный метод, чтобы приготовить этот корнеплод за 15 минут, не теряя ни витаминов, ни вкуса, и без лишних ароматов в воздухе. Начните с выбора плодов среднего размера — они равномерно пропекаются и не требуют долгого времени у плиты, что особенно удобно для занятых хозяек.

Очистите свеклу аккуратно, счищая кожуру мягкой щеткой, чтобы не разрезать мякоть и не выпустить сок с полезными веществами. Хвостик оставьте нетронутым: он фиксирует влагу внутри и усиливает натуральный сладковатый привкус. Погрузите очищенные корнеплоды в уже кипящую воду на сильном огне, не накрывая кастрюлю. Как только вода снова забурлит, бросьте в нее корочку черствого ржаного хлеба — этот трюк, известный еще с советских времен, поглощает пары и нейтрализует запах, не влияя на вкус овоща.

Через 15 минут снимите кастрюлю с огня и сразу слейте горячую воду. Залейте свеклу ледяной водой из холодильника — такой шок для температуры останавливает варку снаружи, но позволяет теплу внутри доварить мякоть до мягкости. В результате корнеплод получается нежным, ярко-красным и готовым к использованию в салатах или борще без переваривания.

Если предпочитаете альтернативу плите, запеките свеклу в духовке. Оберните каждый плод в двойной слой фольги, чтобы сохранить сочность, и поставьте на средний уровень при 190 градусах. Для средних размеров хватит часа, крупные дозреют за полтора — метод идеален для больших порций, так как овощ не теряет цвет и минералы, как при обычной варке. По данным диетологов, запеченная свекла сохраняет на 20% больше бета-каротина, чем вареная в воде.

Этот подход сэкономит вам время на кухне и избавит от запаха, который висит неделями в текстиле. Замените старую варку на такой метод, и свекла станет регулярным гостем на столе без хлопот, пишет портал hibiny.ru.

Что еще стоит узнать:

• Этого никто не ждал: с 1 ноября с банковских карт россиян начнут автоматически списывать 10 000 рублей
• Купил в "Чижике" яйца за 69 рублей — только дома понял, какие они — честный отзыв
• "Время затягивать пояса": Набиуллина дала прогноз для тех, у кого сбережения в рублях
• Грядут сложные времена: Набиуллина обратилась к россиянам, у кого накопления в рублях
• Для чего продавцы "Магнитов" и "Пятёрочек" забирают себе маленькие незаметные пакетики из ящиков с бананами