Не сода и не дрожжи: вот, что кладут хитрые хозяйки в тесто для пышности - простая уловка, которую легко запомнить

Хозяйки обычно добавляют соду или дрожжи, чтобы тесто стало мягким и пушистым. Эти ингредиенты уже много лет используют в рецептах домашних пирогов, блинов и булочек. Но существует простой способ, который делает выпечку еще более воздушной и легкой.

Обычная пищевая сода работает лучше, когда к ней добавляют кислоту. Уксус или лимонная кислота создают химическую реакцию, при которой выделяется углекислый газ. Этот газ образует много мелких пузырьков в тесте, делая его пористым и нежным. Тесто лучше поднимается при запекании, становится легким и воздушным даже без большого количества дрожжей.

В отличие от обычного способа, где нужно долго ждать подъема дрожжевого теста, здесь результат достигается быстро. Это удобно, когда нужно срочно приготовить выпечку, но не хочется терять в качестве. Газированную воду тоже можно использовать вместо обычной - содержащийся в ней углекислый газ помогает образованию пузырьков в тесте. Газировка придает выпечке более нежный вкус и мягкую структуру. Лучше брать слабо или средне газированную воду без ароматизаторов - только чистую минеральную или столовую. Чтобы применить этот способ, добавьте полчайной ложки лимонной кислоты или чайную ложку столового уксуса на каждые полчайной ложки соды.

Что еще стоит узнать:

• Теперь перевод денег друзьям и родным под запретом: что нельзя писать, чтобы не остаться без банковской карты
• "Потуже затянем пояса": Набиуллина обратилась к россиянам, у кого есть вклады и кредиты
• Люди засмеют: в этом слове нет буквы «З», но каждый второй ее упорно пишет - самая нелепая ошибка
• «СВО близится к концу»: нашумевший математик-пророк Кваша назвал точную дату и победителя конфликта
• Усильте Wi-Fi-сигнал на 300 % с помощью одного предмета с кухни: провайдеры молчат об этом способе