Названа самая питательная рыба: ешьте трижды в неделю, богата селеном, фосфором и великолепна на вкус

Рыба по-прежнему занимает особое место в рационе тех, кто заботится о здоровье и поддерживает сбалансированное питание. В ней ценят высокое содержание белка, витаминов, минеральных веществ и омега-3 жирных кислот, способствующих работе сердца и мозга. Однако к выбору продукта стоит подходить внимательно: не вся рыба одинаково полезна — на качество влияет не только вид, но и происхождение, способы разведения и даже место покупки.

Морская рыба особенно ценится за богатый витаминно-минеральный состав и высокое содержание йода, селена, витаминов А, D, Е, а также омега-3 кислот. Именно благодаря этим веществам морская рыба снижает риски сердечно-сосудистых и аутоиммунных заболеваний, укрепляет иммунитет, улучшает когнитивные функции и даже помогает поддерживать зрение и крепкие кости. Среди самых полезных вариантов специалисты выделяют лосося, треску, сельдь, скумбрию, минтай, тунца, палтуса и дорадо — все эти сорта рекомендуются как для детей, так и для пожилых людей.

Речная рыба может уступать по содержанию некоторых микроэлементов и омега-3 кислот, но содержит больше легкоусвояемого белка и железа, прекрасно подходит для диетического рациона и часто бывает доступнее. Форель, щука, окунь, судак, лещ, осётр, карась, сом, хариус — этот список знаком почти каждому рыболову. Железо из речной рыбы организм усваивает лучше, чем из морской, а сама рыба обычно менее жирная и легче усваивается, что делает её подходящей для людей с проблемами пищеварения или тем, кому следует избегать жирных блюд.

Фермерская рыба, несмотря на красивую упаковку, часто уступает дикой: при массовом разведении используют стимуляторы роста, гормоны и даже красители, чтобы ускорить процесс выращивания и улучшить внешний вид. В результате такой продукт может оказаться не только менее полезным, но и потенциально вредным при частом употреблении. Именно поэтому диетологи советуют по возможности выбирать дикую рыбу, выловленную в естественных условиях, либо продукцию от проверенных производителей, соблюдающих все стандарты качества.

Покупая рыбу, стоит обращать внимание на ряд факторов. Продукт должен быть свежим (яркие глаза, упругая поверхность, отсутствие резкого запаха), а продавец — вызывать доверие. Оптимальны покупки у специализированных магазинов или на рынках, где можно получить информацию о происхождении и пути доставки продукта. Нельзя пренебрегать полной термической обработкой, особенно если речь о речной рыбе: пресные воды гораздо чаще становятся источником паразитов, чем морские, из-за более высокого загрязнения.

В рационе современного человека оба вида рыбы заслуживают места. Лучший совет экспертов — сочетать морские и речные сорта, питаясь разнообразно и покупая только свежий, качественный товар. Это позволит получить максимум пользы от употребления рыбы и избежать возможных рисков — как связанных с вредными добавками, так и с паразитами или загрязнением среды.

Что еще стоит узнать:

• Теперь перевод денег друзьям и родным под запретом: что нельзя писать, чтобы не остаться без банковской карты
• Беру сразу 4 пачки: Роскачество выявило лучшие пельмени - чистое мясо без добавок и сои
• Теперь перевод денег друзьям и родственникам под запретом: что нельзя писать, чтобы не остаться без банковской карты
• Выпал счастливый билет: Тамара Глоба назвала два знака, у которых с 21 сентября попрет удача во всем
• Местные абхазы раскрыли туристам правду о еде: что реально стоит пробовать, а от чего лучше держаться подальше