Рыба, которую категорически нельзя употреблять в пищу: а мы покупаем и детям даем - в ней обитают паразиты

Опасности и рекомендации при употреблении рыбы

Употребление рыбы сопряжено с риском заражения паразитами. Паразиты попадают в рыбу из загрязненной воды или корма, затем могут передаться человеку, вызывая проблемы от легких расстройств пищеварения до серьезных повреждений внутренних органов. Об этом предупреждает врач-инфекционист Андрей Поздняков.

Наиболее известный паразит, обитающий в рыбе, - широкий лентец (дифиллоботриоз). Он может достигать 10 метров в длину. Заражение происходит при употреблении сырой или недостаточно термически обработанной рыбы. Симптомы включают слабость, потерю аппетита, тошноту и рвоту. Еще один опасный паразит - описторхис, вызывающий описторхоз, поражающий печень и желчные протоки. Источник заражения - сырая, слабосоленая или плохо приготовленная рыба. Среди других паразитов, встречающихся в рыбе, - трематоды, вызывающие шистосомоз и повреждающие внутренние органы, а также цестоды, являющиеся причиной дифиллоботриоза и тениоза.

Чтобы минимизировать риск заражения, рыбу нужно тщательно готовить. Рекомендуется варить, жарить или запекать ее до достижения температуры 63°C внутри. Важно избегать употребления сырой, малосольной или вяленой рыбы, особенно если нет уверенности в ее происхождении и качестве. Пресноводные карповые рыбы (карась, лещ, плотва), а также морской лосось и форель часто являются носителями паразитов. Перед употреблением любую рыбу необходимо внимательно осматривать. Зараженная рыба может быть опасна не только для человека, но и для животных, в том числе домашних питомцев. Поэтому категорически не рекомендуется давать им сырую рыбу, даже если она выглядит здоровой: гельминты, опасные для человека, могут быть опасны и для животных.

Данную информацию предоставил врач-инфекционист Андрей Поздняков. Он является доцентом кафедры инфекционных болезней у детей РНИМУ им. Н.И. Пирогова и главным врачом клиники ИНВИТРО-Медицинский центр. Его комментарии основаны на обширном клиническом опыте и глубоких знаниях в области паразитологии.

Существует список рыб, которые чаще других оказываются зараженными паразитами и тяжелыми металлами, и их потребление лучше ограничить:

• Минтай: может содержать ленточных червей, представляющих опасность для человека при недостаточном приготовлении.
• Сом: часто является переносчиком описторхоза, особенно если выловлен в регионах, эндемичных по этому заболеванию.
• Палтус: может быть заражен анизакидами - червями, вызывающими сильные боли в животе и аллергические реакции.
• Скумбрия: как и палтус, может содержать анизакид, поэтому ее не следует употреблять в сыром или слабосоленом виде.
• Тунец: является крупным хищником, накапливающим в себе высокие концентрации ртути, что опасно при частом употреблении. В одном экземпляре тунца может быть до 1700 микрограмм ртути, при этом безопасная для человека доза составляет около 7 микрограмм на килограмм веса тела в неделю.
• Телапия: часто выращивается в неконтролируемых условиях, что повышает риск наличия паразитов и бактерий, а также антибиотиков и других химикатов.
• Угорь: питается со дна, что увеличивает вероятность его заражения паразитами и загрязнения тяжелыми металлами и пестицидами.

Следует отметить, что рыбы, которые питаются донными отложениями или являются хищниками, обычно несут больший риск заражения паразитами или накопления тяжелых металлов. Это связано с тем, что они могут поглощать загрязнители из окружающей среды или через цепь питания.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• "В этот красивый ад больше ни ногой": российские туристы честно рассказали об отдыхе в Абхазии
• Покупатели уходят из Магнита и Пятерочки: россияне выбирают другой супермаркет – продукты свежие, а цены – как в 2010-м
• Как красная тряпка для быка: бывший инспектор ДПС рассказал, какие машины чаще всего тормозят — вот чего лучше избегать
• Соду закупаем упаковками: засыпаем ее в носки - легкое действие принесет великолепный результат
• Будут ли россиянам возвращать деньги за перебои с мобильным интернетом: кто готов