Побеленная мелом вода: Роскачество назвало марки молока в "чёрном списке" - не берите для блинов на Масленицу

Роскачество провело масштабное исследование пастеризованного молока жирностью от 2,5%, охватив продукцию 50 торговых марок. Эксперты оценивали молоко по 26 параметрам, включая безопасность, качество и соответствие информации на упаковке. Образцы были закуплены в разных федеральных округах России: Центральном, Приволжском, Уральском, Сибирском, Дальневосточном и других.

Основные результаты проверки

Согласно опубликованному отчету, в продукции некоторых брендов были выявлены серьёзные нарушения:

• Фальсификация растительными жирами. В молоке марок «Моя цена» (СТМ «Магнита»), «Приволжское» и «Свое-Наше» обнаружены растительные жиры, что является нарушением стандартов.

• Наличие кишечной палочки. В продукции семи брендов («Амка», «Белые росы», «Дмитрогорский продукт», «Моя цена», «Приволжское», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод») выявлены бактерии группы кишечной палочки.

• Превышение микроорганизмов. У тех же семи марок зафиксировано превышение допустимого уровня микробиологической загрязненности.

• Разбавление водой. Молоко брендов «Каждый день» (СТМ Auchan), «Приволжское» и «Свое-Наше» оказалось разбавленным водой.

• Несоответствие маркировки. У четырёх марок («Каждый день», «Молочная сказка», «Приволжское» и «Чишминский молочный завод») жирность не соответствовала заявленной на упаковке, а у марки «Приволжское» также было занижено содержание белка.

Кроме того, пять марок («Из Вологды», «Лакт», «Молочная сказка», «Свое-Наше» и «Чишминский молочный завод») оказались несвежими, а у 13 брендов были замечания по вкусу и запаху.

Лидеры рейтинга

Несмотря на выявленные недостатки у ряда производителей, большинство популярных брендов показали высокое качество. Лидерами исследования стали:

• Globus (ООО «Эконива молоко Воронеж»)

• Вологодское (ОАО «Северное молоко»)

• Искренне ваш (ООО «Дмитрогорский молочный завод»)

Эти марки соответствовали всем требованиям безопасности и качества.

Популярные в Приморье бренды «Домик в деревне» (АО «ВБД Россия») и «Простоквашино» (АО «Данон Россия») вошли в третью группу по качеству из-за низкого содержания β-лактоглобулина. Это может свидетельствовать о термической обработке выше допустимых стандартом Роскачества 85 градусов.

Особенности пастеризованного молока

Эксперты напоминают, что пастеризация не предполагает кипячения продукта, поэтому не все микроорганизмы уничтожаются. Пастеризованное молоко остаётся скоропортящимся продуктом, требующим строгого соблюдения температурного режима при транспортировке и хранении.

Исследование Роскачества подчеркнуло важность выбора проверенных брендов для обеспечения безопасности потребителей. Несмотря на выявленные нарушения у некоторых производителей, большинство популярных марок соответствуют высоким стандартам качества.