Как сварить свеклу за полчаса: пошаговый способ

Свёклу для селёдки под шубой можно приготовить быстрее, если не варить целый корнеплод два часаготовить овощ целиком, не очищая, а затем резко охлаждать его, либо использовать микроволновку, духовку или пар.

Почему свёклу не стоит варить в обычном пакете

Способ с полиэтиленовым пакетом выглядит удобным: очищенную свёклу режут на части, добавляют сахар, заливают кипятком и варят около получаса. Но у этого метода есть серьёзный недостаток — не каждый пакет предназначен для контакта с кипящей водой и пищей.

При нагревании неподходящий пластик может деформироваться, передавать продукту посторонний запах и выделять нежелательные вещества. Надпись «пищевой» сама по себе не означает, что пакет разрешено использовать для длительного кипячения. Если производитель прямо не указал возможность нагрева, лучше не помещать такую упаковку в кастрюлю.

Безопаснее использовать:

специальный пакет для приготовления, на котором указана допустимая температура; рукав для запекания с соответствующей маркировкой; стеклянную или керамическую ёмкость с крышкой; обычную кастрюлю, пароварку или микроволновую печь.

Добавление сахара не является обязательным условием сохранения цвета и не превращает неподходящий пакет в безопасную посуду. Насыщенность свёклы в большей степени зависит от сорта, свежести, целостности кожуры и продолжительности нагрева.

Самый простой способ: варка с температурным шоком

Для салата лучше выбирать свёклу среднего размера примерно одинакового диаметра. Крупные корнеплоды готовятся дольше, а маленькие могут развариться раньше.

Порядок действий:

Тщательно вымойте свёклу, не повреждая кожицу. Не очищайте овощ и не срезайте хвостик полностью. Положите корнеплоды в кипящую воду. Варите около 15 минут при умеренном кипении. Слейте горячую воду и сразу переложите свёклу в ледяную или очень холодную воду. Оставьте овощ на 10–15 минут, затем проверьте готовность ножом.

Температурный перепад помогает довести мякоть до мягкости и облегчает снятие кожицы. Однако время зависит от размера овощей: крупной свёкле может потребоваться дополнительный прогрев.

Этот способ и другие варианты ускоренной подготовки овоща разобраны в подборке способов быстрой варки свёклы.

Что еще стоит узнать:

Шторы съедают пространство, жалюзи дешевят интерьер: дизайнеры нашли красивую замену Товары из «Фикс Прайс», за которые не стыдно даже в гостях: моя личная подборка Снял все LED-лампы и вкрутил обычные советские: почему возвращаться к светодиодным больше не хочу Названа самая полезная крупа - в разы лучше гречки: избавляет от запоров и сжигает жир Швы на обоях как влитые: 3 домашних способа вернуть покрытию аккуратный вид без маляров и обойного клея