Горсть чечевицы и кабачок - на терку: летник кремовый супчик идеален в жару

Горсть чечевицы и кабачок на тёрку: летний крем‑суп, который освежает и насыщает

Такой суп из красной чечевицы и кабачка выручает, когда в жару хочется поесть что‑то лёгкое, но не пустое.
Он прекрасно подходит тем, кто следит за фигурой: даёт сытость, не перегружает желудок и помогает разнообразить привычное меню.

Ингредиенты для супа

красная чечевица — 1 стакан;
кабачок — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
корень петрушки или сельдерея — 1 шт.;
сливки жирностью 10–20% — 1 стакан;
сливочное масло — небольшой кусочек (около 5 г);
соль, молотый чёрный перец, щепотка мускатного ореха — по вкусу.

Ингредиенты для ароматных сухариков

хлеб — 5 ломтиков;
сухой чеснок — 2 ч. л.;
паприка сладкая — 1 ч. л.;
прованские травы или орегано — 1 ч. л.;
соль — примерно ¼ ч. л.;
растительное масло — 1–2 ст. л.

Готовим основу супа

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь и корень петрушки (или сельдерея) натрите на крупной тёрке.
В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук с морковью до мягкости и приятного золотистого оттенка.

Добавляем овощи и чечевицу

Подмешайте к обжаренным овощам тёртый корень петрушки или сельдерея и потушите вместе ещё около минуты.
Красную чечевицу промойте до прозрачной воды и высыпьте в кастрюлю.
Кабачок нарежьте небольшими кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.

Варим и превращаем в крем

Залейте овощи с чечевицей горячей водой так, чтобы она полностью покрыла содержимое, накройте крышкой и варите примерно 15 минут до мягкости.
Когда всё станет мягким, добавьте сливочное масло, влейте сливки, посолите, приправьте перцем и мускатным орехом.
Погружным блендером измельчите суп до однородного кремового состояния и снимите с огня.

Как сделать хрустящие сухарики

Хлеб нарежьте небольшими кубиками и сложите в пакет или глубокую миску.
Добавьте соль, чеснок, паприку, прованские травы, затем влейте растительное масло и хорошо встряхните или перемешайте, чтобы специи распределились равномерно.
Разложите хлеб в один слой на противне и запекайте до румяной хрустящей корочки.

Подача супа

Разлейте горячий суп по тарелкам, сверху щедро посыпьте ароматными сухариками.
Получится нежный, бархатистый, но при этом сытный летний крем‑суп, к которому очень легко привыкнуть и включить в регулярное меню.

Ранее мы писали: Туалетную бумагу больше не беру: применяю более современный метод гигиены - экологичнее и удобнее в разы

Выбор читателей:

В «Пятёрочку» заглядываю «за одним» товаром, а забираю пять: бюджетные позиции с неожиданно честным составом Шторы блэкаут ушли в прошлое: россияне выбрали новую солнцезащитную систему на окна - вписывается в любой интерьер Экономлю воду по японской "круговой" технике: семья в шоке, а квитанции похудели вдвое