Смело берите по 6 банок: эксперты Роскачества назвали лучшие марки шпрот

Роскачество проверило шпроты в масле и установило, что только две марки реально соответствуют повышенным требованиям безопасности и качества. Российский Знак качества получили консервы из балтийской кильки «Рыбное меню» и «Знак качества» — они показали результаты выше базовых норм ГОСТа по всем ключевым параметрам, включая состав, вкус и безопасность продукта.

В тестировании участвовали 22 бренда шпрот. Эксперты оценивали не только вкус, запах и внешний вид, но и вид рыбы через анализ ДНК. В пяти случаях из 22 на этикетке была заявлена одна рыба, а в банке находилась более дешевая — чаще каспийская тюлька вместо балтийской кильки. Такие образцы снимали с испытаний сразу, так как это прямое введение потребителя в заблуждение и экономия на сырье.

Балтийская килька, выловленная с поздней осени до конца зимы, содержит в среднем от 12 до 18% жира. Это важно, потому что именно жирность влияет на вкус, плотность мяса и качество шпрот в масле. В консервах «Рыбное меню» и «Знак качества» использовалась такая сезонная рыба, за счет чего продукт получился более насыщенным и устойчивым к пересушиванию. Анализ показал оптимальное содержание соли, правильную разделку тушек и грамотное соотношение рыбы и масла в банке.

Состав этих шпрот минималистичный: копченая балтийская килька, растительное масло и соль. Без ароматизаторов, усилителей вкуса и лишних добавок. Внешний вид тоже на уровне: рыба уложена ровно, кожа целая, без разрывов и темных пятен, масло прозрачное, без осадка и неприятного запаха. Это как раз те признаки, по которым можно отличить качественные консервы на полке магазина.

Эксперты Роскачества отдельно отметили, что не регион производства играет ключевую роль, а сезон улова и добросовестность производителя. Лучшее сырье — свежая балтийская килька, выловленная с ноября по март. Именно его используют «Рыбное меню» и «Знак качества», при этом сами консервы остаются в массовом сегменте по цене и нередко оказываются лучше более дорогих аналогов.

Кроме двух лидеров, нормативам техрегламента и ГОСТа соответствовали также «5 морей», «Ультрамарин» и «Дикое море», но по повышенным критериям Роскачества они все же уступили. Покупателям советуют внимательно смотреть на маркировку: в списке сырья должна быть именно балтийская килька. Если указана каспийская тюлька или вид рыбы не прописан, есть риск получить продукт более низкого уровня. Визуальные ориентиры простые: ровная укладка, прозрачное масло, умеренный, а не резкий, копченый запах — такие признаки чаще всего говорят о действительно качественных шпротах, пишет источник.

Что еще стоит узнать:

Купил форель из "Светофора" для засолки икры: принес домой, и вот что нашел - честный отзыв Заморозьте в холодильнике прямо сейчас: на Новый год этот продукт подорожает до уровня черной икры Наступает белая полоса: эти знаки зодиака получат благословение небес, начиная с 17 ноября – прогноз Василисы Володиной Усильте Wi-Fi на 300 % одним простым предметом из кухни: провайдеры молчат об этом способе Усильте Wi-Fi на 300 % одним простым предметом из кухни: провайдеры молчат об этом способе