Этот суп готовят в каждой семье, но ученые назвали его самым вредным для здоровья

Современные угрозы здоровья в привычном курином бульоне

Много лет наваристый куриный бульон считался символом здоровья и исцеления, особенно в народной медицине. Считалось, что он укрепляет иммунитет, облегчает симптомы простуды и помогает восстановиться после болезней. Однако современные реалии промышленного птицеводства вызывают серьезные вопросы о безопасности этого, казалось бы, безобидного блюда. То, что раньше было бабушкиным секретом долголетия, сегодня может таить скрытые угрозы для здоровья из-за особенностей производства куриного мяса.

Основная проблема заключается в интенсивных методах выращивания птицы на крупных фермах. Желая получить максимальную прибыль в кратчайшие сроки, производители вынуждены использовать различные добавки в корм для кур, которые впоследствии могут попадать в бульон:

Антибиотики: для предотвращения массовых инфекций в условиях скученного содержания птицы, таких как тетрациклины или энрофлоксацин, используются антибиотики. Их остатки накапливаются в тканях, особенно в жире, коже, хрящах и костях, которые являются основой для бульона. Продолжительная варка высвобождает антибиотики в жидкость. Кокцидиостатики: эти препараты предназначены для борьбы с паразитами и также оказываются в бульоне при приготовлении. Фунгициды: используются для предотвращения грибковых заболеваний и порчи корма. Их следы могут обнаруживаться в бульоне через ткани птицы. Стимуляторы роста: некоторые недобросовестные производители применяют гормональные стимуляторы для ускоренного набора веса птицей. Хотя это запрещено во многих странах, полностью исключить их присутствие невозможно. Тяжелые металлы и диоксины: куры, как и любые животные, могут накапливать тяжелые металлы (например, мышьяк, иногда использующийся как стимулятор роста) и диоксины из окружающей среды. Эти токсичные вещества концентрируются в тканях и попадают в бульон при варке.

Регулярное употребление такого бульона может иметь серьезные последствия для здоровья:

Подрыв микробиома и антибиотикорезистентность: постоянное поступление микродоз антибиотиков с пищей не убивает бактерии, а способствует развитию устойчивых к ним штаммов. Это ослабляет естественную защиту организма и снижает эффективность антибиотиков при необходимости лечения. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) называет антибиотикорезистентность одной из главных глобальных угроз. Эндокринные нарушения: если в мясе присутствуют следы гормональных стимуляторов, они могут оказывать негативное влияние на эндокринную систему, вызывая различные нарушения в гормональном балансе. Накопление токсичных веществ: постоянное добавление в рацион бульона с тяжелыми металлами и диоксинами приводит к их постепенному накоплению в организме. Это может негативно сказаться на работе печени, почек, нервной и других систем организма.

Таким образом, куриный бульон, который долгое время был символом домашнего уюта и здоровья, требует пересмотра в контексте современного промышленного птицеводства. Чтобы минимизировать риски, важно выбирать мясо птицы, выращенной без антибиотиков и стимуляторов роста, предпочтительно фермерскую или домашнюю курицу. Однако даже в этом случае, помните, что бульон не может заменить полноценное лечение и сбалансированное питание.

"Хотя бульон издавна считается "лекарством" от всех болезней, научно доказанных фактов о его пользе при простудных заболеваниях крайне мало. В основном его действие сводится к увлажнению слизистых оболочек и снятию легких симптомов за счет тепла и жидкости. Однако потенциальные риски, связанные с остатками антибиотиков и других веществ, заставляют относиться к нему с осторожностью", - отмечает диетолог Ольга Смирнова.

Важно помнить, что здоровый образ жизни и разнообразное питание являются ключевыми факторами для поддержания иммунитета. Бульон может быть лишь частью такого рациона, но не панацеей, особенно если происхождение исходного продукта вызывает сомнения.

undefinedЧто еще стоит узнать: Ошибёшься — заплатишь дважды: всех, у кого есть «Сбербанк Онлайн», ждет новое правило с 1 августа Счастье барабанит в дверь: четырём знакам зодиака откроется путь к богатству и удаче с 1 августа "Деньги спишут до копейки": всех, у кого есть "Сбербанк Онлайн", ждет важное нововведение с 1 августа Популярный курорт превращается в помойку: невкусная еда, хамство персонала и конские цены Правда о дешевом отдыхе на Кароне: как студентки из России спонтанно улетели на Пхукет за 60 тысяч и не пожалели